魚肉たん白の開発動向とその利用技術 (たん白素材とその周辺<特集>)
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- 商用魚介名ハンドブック : 学名・和名・英名・その他外国名 社団法人日本水産物輸入協会編, 成山堂書店, 2000 年, A5 版, 362 頁, 4200 円
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- 魚肉たん白の開発動向とその利用技術 (たん白素材とその周辺)