仙草(Mesona procumbens Hemsl.)水抽出物を加えたデンプン糊のゲル化現象
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2000-07-15
著者
-
徳江 千代子
東京農業大学
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村 清司
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
-
堀内 久弥
東京農学大学応用生物科学部栄養科学科
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堀内 久弥
東京農業大学応用生物科学
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徳江 千代子
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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高橋 由利子
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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張 〓芳
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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村 清司
東京農業大学応用生物科学部
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