貝沼 やす子 | 静岡県立大学
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概要
関連著者
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貝沼 やす子
静岡県立大学
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貝沼 やす子
静岡県大
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江間 章子
静岡県立大学短期大学部
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畑江 敬子
お茶の水女子大学
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福田 靖子
名古屋女子大学
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畑江 敬子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
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島田 淳子
お茶の水女子大学
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香西 みどり
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科
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伊藤 純子
お茶の水女子大学生活科学部
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綾部 園子
お茶の水女子大学生活科学部
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香西 みどり
お茶の水女子大学食物栄養学科
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香西 みどり
お茶の水女子大学
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畑江 敬子
お茶女大生活科学
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綾部 園子
高崎健康福祉大 健康福祉
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香西 みどり
お茶の水女大
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田中 佑季
静岡県立大学
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浜田 陽子
お茶の水女子大学生活科学部
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島田 淳子
お茶の水女子大学生活科学部
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辻原 命子
名古屋女子大学
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香西 みどり
お茶の水女子大学大学院
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新城 知美
(株)味の素ベーカリー
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今井 明菜
万城食品(株)
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佐原 秀子
静岡県立大学短期大学部
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原田 茂治
静岡県立大学短期大学部
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石山 絹子
名古屋女子大学生活学研究科生活環境専攻
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辻原 命子
名古屋女子大学短期大学部
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浜田 陽子
お茶の水女子大学
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島田 淳子
昭和女子大学近代文化研究所
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長尾 慶子
文教大学女子短期大学部
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福田 靖子
静岡大学教育学部
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石山 絹子
名古屋女子大学
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溝口 忠
静岡県林業技術センター
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浜田 陽子
鶴川女子短期大学
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滝口 操
女子栄養短期大学
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大石 友子
静岡大学教育学部
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貝沼 やす子
静岡大学短期大学部
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貝沼 やす子
元静岡県立大学
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新井 映子
静岡県立大学食品栄養科学部
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鈴木 啓太郎
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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鈴木 啓太郎
独立行政法人農業·食品産業技術総合研究機構作物研究所
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帯川 文香
静岡県立大学食品栄養科学部
著作論文
- 焙煎による生おからの性状変化と製パン性に対する改善効果
- 米添加パンの調製にペースト状の米を利用する効果
- 竹炭水による赤飯の軟化及び着色効果
- 平成21年度 [日本家政]学会賞受賞記念論文 米の調理性に関する研究
- 竹炭の調理への応用(教材研究)
- 真空調理法による粥調製方法の検討
- 精白米の品質保持のための冷凍保存
- 緑茶の色・味を生かした茶飯調製のための茶浸出条件の検討
- 調理科学からみた粥の性状
- 粥の冷凍保存を可能とする保存条件の検討
- 加水量が異なる米飯から調製した粥の性状
- 貯蔵米を利用した米飯からの粥調製方法の検討
- 米飯の老化熱とテクスチャーとの関係
- 竹炭浸漬液の調理水としての化学的特性
- 米飯の炊飯特性に及ぼす各種調味料の影響(第2報)
- 米飯の炊飯特性に及ぼす各種調味料の影響(第1報)
- 日常献立の魚・肉料理に対する気軽度についての実態分析 : 日常の献立作りの実態に関する基礎調査(第2報)
- 米飯の食味に関する研究
- 無洗米の嗜好的および物理化学的特性の貯蔵に伴う変化
- プロジェクト共同研究:炭を使用した調理とその特性
- 平成14年度関東支部総会および例会の報告(支部通信)
- 米添加パンの調製にペースト状の米を利用する効果
- 竹炭による米飯の性状改善効果
- 特定用途米の粥状炊飯への応用
- 特定用途米のピラフへの応用
- 柑橘果汁の炊飯への利用
- 洗米方法が米の食味に与える影響
- 材料添加によるタイ国産米の食味改良効果
- 施肥要素が異なる米の炊飯時の性状と飯の食味
- 竹炭によるフライ油の熱酸化防止効果
- 粥の調理に関する研究(第4報) : 調理後の経過時間および保温条件が粥の性状に及ぼす影響
- 粥の調理
- 温水浸漬が低温保存米飯のテクスチャー変化に及ぼす影響
- 米ペーストを用いたパン(クッキングルーム)
- 粥の調理に関する研究(第3報) : 鍋の材質および加熱条件が全粥の性状に及ぼす影響
- 変動のときに思うこと
- 日常の献立作りの実態に関する調査研究 : 第1報
- 嗜好・食味評価 : V. 調理科学領域別現状と展望
- 粥の調理に関する研究 (第2報) : 加熱条件が全粥の性状に及ぼす影響
- 米の種類, 炊飯条件が異なる冷凍保存米飯の解凍時の性状 (第2報) : 室温での自然解凍の場合
- 粥の調理に関する研究 : 国産米と輸入米を用いた粥の特性
- 品種,貯蔵期間,炊飯条件が異なる冷凍保存 : 米飯の解凍時の性状
- 炊き込み飯の炊飯に関する研究 (第3報) : 具の組合せと調味方法の違いが飯の塩分吸収状態およびテクスチャーに及ぼす影響
- 米の調理
- 炊き込み飯の炊飯に関する研究(第2報) : 具(添加材料)が飯の性状に及ぼす影響
- 炊き込み飯の炊飯に関する研究 : 浸漬条件が飯の性状に及ぼす影響
- 柑橘果汁の炊飯への利用(第2報) : 古米への効果
- 米の調理に関する研究 (第8報) : 炊飯における蒸らし時間の延長の影響
- 炊飯時に溶出する成分と飯の性状との関係について
- 米をペースト状にして利用する新たな試み
- 米ペースト乾燥粉末の性状と米粉部分置換食パンへの利用
- 米をペースト状にして利用する新たな試み(米粉の科学と新たな展開)