江間 章子 | 静岡県立大学短期大学部
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概要
関連著者
著作論文
- 米の調理に関する研究-6-炊飯条件としての蒸らしの効果
- 柑橘果汁の炊飯への利用
- 粥の調理に関する研究(第4報) : 調理後の経過時間および保温条件が粥の性状に及ぼす影響
- 加水量が炊飯に及ぼす影響
- 粥の調整条件と粥飯の性状
- 粥の調理に関する研究(第3報) : 鍋の材質および加熱条件が全粥の性状に及ぼす影響
- 日常の献立作りの実態に関する調査研究 : 第1報
- 粥の調理に関する研究 (第2報) : 加熱条件が全粥の性状に及ぼす影響
- 粥の調理に関する研究 : 国産米と輸入米を用いた粥の特性
- 炊き込み飯の炊飯に関する研究 (第3報) : 具の組合せと調味方法の違いが飯の塩分吸収状態およびテクスチャーに及ぼす影響
- 炊き込み飯の炊飯に関する研究(第2報) : 具(添加材料)が飯の性状に及ぼす影響
- 炊き込み飯の炊飯に関する研究 : 浸漬条件が飯の性状に及ぼす影響
- 柑橘果汁の炊飯への利用(第2報) : 古米への効果
- 米の調理に関する研究 (第8報) : 炊飯における蒸らし時間の延長の影響
- 米の調理に関する研究-7-炊飯における蒸らし中の温度の影響