食品加工における高圧利用の新展開(第9回)澱粉の圧力糊化
スポンサーリンク
概要
著者
-
深見 健
サンエイ糖化株式会社
-
川井 清司
広島大学大学院生物圏科学研究科
-
山本 和貴
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
山本 和貴
食品総合研究所
-
山本 和貴
(独)農研機構食総研
-
山本 和貴
独立行政法人食品総合研究所 食品高圧技術チーム
-
山本 和貴
独立行政法人 食品総合研究所
-
山本 和貴
農林水産省農林水産技術会議事務局
-
深見 健
サンエイ糖化(株)素材開発課
-
深見 健
サンエイ糖化
-
川井 清司
広島大学大学院生物圏科学研究科:広島大学生物生産学部
関連論文
- 高圧処理した粳性および糯性トウモロコシ澱粉の物性
- 高圧処理による澱粉の改質 (特集 食品の高圧処理技術)
- 高圧処理澱粉の示差走査熱量分析
- 18. ヨコヅナクマムシの凍結耐性(平成20年度第54回低温生物工学会年会)
- 親水性高分子のガラス転移温度に及ぼす単糖の影響
- 澱粉の高圧処理 (特集 食品の高圧加工)
- 食品加工における高圧利用の新展開(第9回)澱粉の圧力糊化
- 食品凍結中に磁場が及ぼす効果の実験的検証
- サイクロデキストリンが酸塩基指示薬の呈色変化に及ぼす影響
- 高圧処理した粳性および糯性トウモロコシ澱粉の物性
- 2P-1107 マルトビオン酸生産能を有する微生物の探索(3a発酵生理学,発酵工学,一般講演,代謝生理学・発酵生産,伝統の技と先端科学技術の融合)
- サイクロデキストリンの新規生産方法 : 食品
- 界面活性剤で修飾したリパーゼの反応特性 : 酵素
- 食品凍結中に磁場が及ぼす効果の実験的検証
- 高圧力と澱粉
- 高圧力を活用した食品加工 : その2 動向(講座)
- 食品高圧研究 : その基礎と食品開発の動向
- 高圧力を利用した食品加工 (特集 食品製造業におけるエレクトロヒートシステム)
- 食品高圧加工の概要 (特集 食品の高圧処理技術)
- 高圧力を活用した食品加工 : その1 総論(講座)
- 食品高圧加工による品質改良・品質保持 (特集 食品の品質・鮮度保持技術)
- 食品高圧加工技術
- 食品高圧加工の動向 (特集 食品の新規加工技術)
- 食品加工における高圧利用の新展開(第29回・最終回)食品高圧加工技術の発展に向けて
- 食品の高圧加工
- 高圧処理による微生物の不活性化 (特集:高品質殺菌処理)
- 高圧処理による微生物制御を最適化する予測モデルの開発 (特集:殺菌技術)
- 食品加工における高圧利用の新展開(第15回)第4回高圧バイオサイエンス・バイオテクノロジー国際会議--食品高圧加工技術の最新動向
- 食品加工における高圧利用の新展開(第14回)予測微生物学を活用した高圧処理による食品の微生物制御の最適化
- 食品加工における高圧利用の新展開(第13回)高圧処理による食品の微生物制御の現状
- 食品の高圧処理技術
- 食品高圧加工の新世代技術(バイオミディア)
- 予測微生物学研究の最近の動向
- 食品加工における高圧利用の新展開(第1回)基礎総論:国内外の食品関連高圧研究の進展
- ナノテクノロジー
- 食品加工用素材のすべて(1)食品加工用素材の現状と将来
- 農林水産省におけるナノテクノロジー・材料研究プロジェクト (特集 生物分野でのナノテクノロジー--「フード・フォーラムつくば」より)
- 農林水産省における「水の科学」への取り組み
- ポストゲノム
- スイスの食文化 (第2特集 海外事情)
- 1. 製造過程によるガラス状食品の非平衡状態の相違に関する解析手法(平成20年度第54回低温生物工学会年会)
- 圧力を利用した食品冷凍・解凍
- 親水性高分子のガラス転移温度に及ぼす単糖の影響
- ガラスマトリックスに包埋されたヌクレオシドフォスフォリラーゼ-キサンチンオキシダーゼ混合酵素の安定性
- モデル凍結乾燥食品のガラス転移温度と保存性
- 親水性高分子におけるガラス転移温度の予測
- DNAチップ
- ヨーグルトに分散した気泡が誘電特性に及ぼす影響
- 親水性高分子におけるガラス転移温度の予測
- 凍結濃縮による食品および食品素材のガラス転移
- 食品の熱分析
- 予備乾燥による澱粉含有食品の高付加価値化
- 蒸気吹き込み法によるO/Wエマルションの調製
- ヨーグルトに分散した気泡が誘電特性に及ぼす影響
- 蜂蜜中に含まれるオリゴ糖酸『マルトビオン酸』 : 糖質と酸との融合により生まれた新素材
- 蜂蜜中に含まれるオリゴ糖酸『マルトビオン酸』:糖質と酸との融合により生まれた新素材
- Bp-11 飴におけるマルトビオン酸カルシウムの加工適性(糖質と食品,一般講演,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回))
- Dp1-13 蜂蜜中のマルトビオン酸の存在について(糖質の構造・機能・生産,新技術-3,一般講演,日本応用糖質科学会平成24年度大会(第61回))
- 生物素材におけるガラス転移特性の解明(奨励賞,低温生物工学会学会賞受賞記念論文)
- ヨコヅナクマムシの凍結耐性
- 高粘度ニュートン流体の連続粘度測定を目的としたショートバックエクストルージョン法の提案
- 製造過程によるガラス状食品の非平衡状態の相違に関する解析手法
- 予備乾燥による澱粉含有食品の高付加価値化