高圧処理による微生物の不活性化 (特集:高品質殺菌処理)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2007-07-30
著者
-
山本 和貴
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
山本 和貴
食品総合研究所
-
小関 成樹
(独)農研機構食品総合研究所
-
山本 和貴
食品総合研
-
山本 和貴
(独)農研機構食総研
-
山本 和貴
独立行政法人食品総合研究所 食品高圧技術チーム
-
山本 和貴
独立行政法人 食品総合研究所
-
山本 和貴
農林水産省農林水産技術会議事務局
-
小関 成樹
農業･食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
関連論文
- 高圧処理した粳性および糯性トウモロコシ澱粉の物性
- 高圧処理による澱粉の改質 (特集 食品の高圧処理技術)
- 高圧処理澱粉の示差走査熱量分析
- 食品における有害微生物の増殖および死滅の予測--数理モデルと情報技術の活用 (特集 食品微生物検査技術・殺菌技術(1))
- 澱粉の高圧処理 (特集 食品の高圧加工)
- 食品加工における高圧利用の新展開(第9回)澱粉の圧力糊化
- 食品凍結中に磁場が及ぼす効果の実験的検証
- サイクロデキストリンが酸塩基指示薬の呈色変化に及ぼす影響
- 高圧処理した粳性および糯性トウモロコシ澱粉の物性
- 微生物制御への予測モデルの活用
- サイクロデキストリンの新規生産方法 : 食品
- 界面活性剤で修飾したリパーゼの反応特性 : 酵素
- 食品凍結中に磁場が及ぼす効果の実験的検証
- 青果物/カット青果物の衛生管理法と微生物制御技術(6) : 化学的微生物制御技術(1)酸性電解水とオゾン水
- 高圧力と澱粉
- 高圧力を活用した食品加工 : その2 動向(講座)
- 食品高圧研究 : その基礎と食品開発の動向
- 高圧力を利用した食品加工 (特集 食品製造業におけるエレクトロヒートシステム)
- 食品高圧加工の概要 (特集 食品の高圧処理技術)
- 高圧力を活用した食品加工 : その1 総論(講座)
- 食品高圧加工による品質改良・品質保持 (特集 食品の品質・鮮度保持技術)
- 食品高圧加工技術
- 食品高圧加工の動向 (特集 食品の新規加工技術)
- 食品加工における高圧利用の新展開(第29回・最終回)食品高圧加工技術の発展に向けて
- 食品の高圧加工
- 高圧処理による微生物の不活性化 (特集:高品質殺菌処理)
- 高圧処理による微生物制御を最適化する予測モデルの開発 (特集:殺菌技術)
- 食品加工における高圧利用の新展開(第15回)第4回高圧バイオサイエンス・バイオテクノロジー国際会議--食品高圧加工技術の最新動向
- 食品加工における高圧利用の新展開(第14回)予測微生物学を活用した高圧処理による食品の微生物制御の最適化
- 食品加工における高圧利用の新展開(第13回)高圧処理による食品の微生物制御の現状
- 食品の高圧処理技術
- 食品高圧加工の新世代技術(バイオミディア)
- 予測微生物学研究の最近の動向
- 食品加工における高圧利用の新展開(第1回)基礎総論:国内外の食品関連高圧研究の進展
- ナノテクノロジー
- 食品加工用素材のすべて(1)食品加工用素材の現状と将来
- 農林水産省におけるナノテクノロジー・材料研究プロジェクト (特集 生物分野でのナノテクノロジー--「フード・フォーラムつくば」より)
- 農林水産省における「水の科学」への取り組み
- ポストゲノム
- スイスの食文化 (第2特集 海外事情)
- オゾン水によるカット野菜の殺菌と褐変抑制
- 予測微生物学の最新の展開
- 圧力を利用した食品冷凍・解凍
- 食品変敗防止, 食中毒防止に有用な食品微生物挙動データベースの開発 : 有害微生物の増殖・死滅予測を画像表示
- DNAチップ