献立における調理素材と調理法の相互関係--フィリピンのメニュ-・カレンダ-を資料として
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- ルバーブジャムの調製とそのキャラクタリゼーション
- ルバーブの食物繊維とくにペクチンの理化学的性質
- トマトに期待される官能特性に関する大学生の嗜好構造
- 知覚プロセスを考慮したトマトのおいしさの総合的評価
- 甘味嗜好と快適甘味強度および摂取満足量の関係
- 甘味嗜好に関わる要因の構造解析
- 湿熱処理カタクリ澱粉の糊化特性とゾル-ゲル転移点近傍の弾性挙動
- 日韓甘味嗜好に関する国際比較(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
- 生および凍結乾燥ヤマノイモの曳糸特性
- 東京農業大学栄養科学科調理科学研究室
- 凍結乾燥じゃがいも(凍みいも)の構成成分
- 湿熱処理馬鈴薯およびトウモロコシ澱粉の糊化特性
- 凍結乾燥ヤマノイモのかるかん原料適性
- 凍結乾燥ヤマノイモのレオロジー的性質
- 多糖類混合ゲルの機器測定および官能評価
- 湿熱処理澱粉糊液のクリープ特性と動的粘弾性 : 食品
- 低メトキシル(LM)ペクチンの会合現象に及ぼす各種カルシウム(Ca)化合物の影響 : 食品
- カードランを主とした多糖類混合ゲルの物性
- 種を異にする米の食味特性と嗜好性 : 新形質米のプロフィル
- Stereoselectivity in Bunitrolol 4-Hydroxylation in Liver Microsomes from Marmosets and Japanese Monkeys
- Induction of Cytochrome P450 1A1 in Mice by Repeated Oral Administration of Propranolol
- Inactivation of Rat Cytochrome P450 2D Enzyme by a Further Metabolite of 4-Hydroxypropranolol, the Major and Active Metabolite of Propranolol
- Down-Regulation of Hepatic Transporters for BSP in Rats with Indomethacin-Induced Intestinal Injury(Biopharmacy)
- MECHANISMS FOR THE ENHANCEMENT OF INTESTINAL MEMBRANE PERMEABILITY BY ABSORPTION PROMOTERS
- Biphasic Kinetics of Imipramine N-Oxidation in Rat Brain Microsomes
- ヤマノイモおよびムカゴ澱粉のレオロジー的性質
- α化米飯の老化特性と調味料添加の影響について
- ALTERATION IN RAT LIVER MICROSOMAL MEMBRANES INDUCED BY ACETAMINOPHEN
- HETEROGENEOUS DISTRIBUTION OF THE CONJUGATION ACTIVITY OF ACETAMINOPHEN AND p-NITROPHENOL IN ISOLATED RAT LIVER CELLS
- HETEROGENEOUS DISTRIBUTION OF CONJUGATION ACTIVITIES OF HARMOL IN ISOLATED RAT LIVER CELLS
- Promotion of Drug Rectal Absorption Related to Water Absorption
- Plasma Retinol Binding Protein for Monitoring the Acetaminophen-induced Hepatotoxicity
- Contribution of Flavin-Containing Monooxygenase and Cytochrome P450 to Imipramine N-Oxidation in Rat Hepatic Microsomes
- 愛玉子水溶性多糖ゲルの脆弱性
- 野菜の官能特性の評価
- 愛玉子ゲルのテクスチャープロフィル
- 愛玉子水溶性多糖ゾルおよびゲルのレオロジー的性質
- ACTION MECHANISM OF PERMEATION ENHANCERS IN PARACELLULAR PATHWAY
- INTESTINAL ABSORPTION OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS-IS ITS IMPROVEMENT POSSIBLE?
- ARYL SULFOTRANSFERASE IN RAT LIVER : MULTIPLICITY AND SUBSTRATE SPECIFICITY
- ALBUMIN-MEDIATED UPTAKE MECHANISM OF DRUG BY ISOLATED HEPATOCYTES
- CHARACTERIZATION OF THE INTERACTION OF ALBUMIN WITH ISOLATED RAT LIVER CELLS TO REVEAL THE MECHANISM OF ALBUMIN-MEDIATED HEPATIC TRANSPORT
- THE EFFECT OF ALBUMIN ON THE UPTAKE OF BROMOSULFOPHTHALEIN BY ISOLATED RAT HEPATOCYTES
- ADM-INDUCED LIPID PEROXIDATION IN RAT LIVER AND HEART
- PROTECTION OF RAT SMALL INTESTINE BY VITAMIN A FROM METHOTREXATE-INDUCED DAMAGE : STUDY ON THE NUTRIENT ABSORPTION IN THE SMALL INTESTINE
- PROTECTION OF RAT SMALL INTESTINE BY VITAMIN A FROM ITS DAMAGE INDUCED BY METHOTREXATE
- 1-ANILINO-8-NAPHTHALENE SULFONATE BINDING SITE ON HUMAN ERYTHROCYTE MEMBRANE USING FLUORESCENCE LIFETIME AND POLARIZATION
- THE CORRELATION BETWEEN DRUG BINDING TO THE HUMAN ERYTHROCYTE AND ITS HEMOLYTIC ACTIVITY
- THE CORRELATION BETWEEN DRUG BINDING TO THE HUMAN ERYTHROCYTE MEMBRANE AND ITS HEMOLYTIC ACTIVITY, DETERMINED BY FLUORESCENT PROBE TECHNIQUES
- 玉葱の貯蔵による食物繊維の変化
- ペクチン質の理化学的性質に及ぼすpH, 加熱および添加塩の影響
- ニンジンおよびカブの食物繊維--とくに抽出条件を異にするペクチン質の理化学的性質について
- セロリーの遊離糖と植物繊維について
- 乾燥ペクチンゼリーのレオロジー的性質
- 献立における調理素材と調理法の相互関係--フィリピンのメニュ-・カレンダ-を資料として
- ニンジンおよびカブのペクチン質について
- ほろほろ鳥肉の物性について
- ペクチン溶液の粘度挙動
- 果実ペクチン質の赤外線吸収スペクトル(研究ノ-ト)
- ペクチンゼリ-のテクスチャ-に及ぼす糖類と糖アルコ-ル類の影響
- 低メトキシルペクチンゼリ-のテクスチャ-におよぼすpHと塩類
- 果実ペクチン質の構成糖について
- 学校給食における野菜使用の現状
- 学校給食献立における献立構成要素及び料理内容の考察
- CHARACTERIZATION OF FLUORESCENT SUBSTANCES IN PEROXIDIZED RAT LIVER MICROSOMAL MEMBRANE
- FLUORESCENT PRODUCTS AND MEMBRANE FLUIDITY IN PEROXIDIZED RAT LIVER MICROSOMES
- DRUG ABSORPTION MECHANISM BY PROMOTERS IN PARACELLULAR AND TRANSCELLULAR ROUTES
- PROMOTING MECHANISM BY BILE SALT RELATED TO WATER ABSORPTION IN DRUG RECTAL ABSORPTION
- PROTEIN FOR DRUG DISTRIBUTION IN MUSCLE
- DISTRIBUTION AND BINDING OF DRUGS TO MUSCLE TISSUES IN RAT
- SOLVENT DRAG EFFECT IN DRUG INTESTINAL ABSORPTION. I. STUDIES ON DRUG AND D_2O ABSORPTION CLEARANCES
- 低メトキシンペクチン溶液の粘度におよぼすカルシウムイオンの影響