乾燥いちごから検出された不明赤色色素の構造解析
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
R40使用表示のある中国産乾燥いちごから検出された2種類の不明赤色色素（AおよびB）について化学構造の解明を行った．赤色色素AはUV-VISスペクトルおよびMSスペクトルなどから，R40製造時に生成することが知られている4種類の副成色素の一つであるクレシジンスルホン酸アゾR塩色素であると同定した．また，赤色色素BはMSおよびNMRを用いて構造解析を行った結果，R40とスルホン基の結合位置が異なる異性体で，これまでに報告のない3-ヒドロキシ-4-（2'-メトキシ-5'-メチル-4'-スルホナトフェニルアゾ）-2-ナフタレンスルホン酸二ナトリウムであると決定した．これらの2種の赤色色素AおよびBはいずれも乾燥いちごに添加されたR40由来であると考えられた．
著者
-
中里 光男
東京都健康安全研究センター
-
貞升 友紀
東京都健康安全研究センター
-
鈴木 敬子
東京都健康安全研究センター
-
植松 洋子
東京都健康安全研究センター
-
新藤 哲也
東京都健康安全研究センター
-
中嶋 順一
東京都健康安全研究センター
-
田中 康一
東京都健康安全研究センター
-
外川 明子
東京都健康安全研究センター
関連論文
- 陽イオン交換 : 逆相固相抽出カートリッジを用いたHPLCによる食品中のアスパルテーム分析法
- 市販にがり(粗製海水塩化マグネシウム)の品質調査
- ケーキ用飾り(オーナメント)の鉛およびカドミウム量調査
- 各種市販食品中のオクラトキシンA, Bおよびシトリニンの汚染実態調査
- グレープフルーツジュースおよび健康食品中のフラノクマリン類含有量調査
- ガスケットから瓶詰食品中に溶出したエポキシ化大豆油(ESBO)およびガスケット中の添加剤分析
- 既存添加物の品質調査--着色料
- 既存添加物(着色料)中の有害重金属およびヒ素の含有量調査
- HPLC-FLおよびLC/MS/MSによる食品中のオクラトキシンA, Bおよびシトリニンの同時分析法
- ジャガイモ中のα-ソラニン, α-チャコニンの含有量および貯蔵中の経時変化
- ラック色素製品中の色素成分及びその他成分の分析
- 透析法を応用した食品中の保存料の一斉分析
- 標準添加法を用いたヘッドスペースGCによる天然香料中残留溶媒分析
- 食品のオクラトキシンA・B及びシトリニンの汚染実態と汚染に関わる菌
- 青汁製品中のビタミンKの分析
- ケーキ用飾り(オーナメント)の鉛およびカドミウム量調査
- レトルト食品用包装材についての溶出モデル実験
- HPLCを用いた食品中のステビオシド, レバウジオシドAおよびグリチルリチン酸の一斉分析
- 赤酢から検出された指定外色素のLC/MSによる確認
- ミネラル補給用サプリメント中のピコリン酸クロム含有量調査 (食品等に関する調査研究)
- 既存添加物および健康食品素材中に残留する有機溶媒についての実態調査
- 市販既存添加物カンゾウ抽出物の品質上の特性
- 毒性試験のための飼料及びラット糞中ラック色素の分析
- 天然物抽出トコフェロール及びトコトリエノールのNH2カラムによるHPLC一斉分析法
- 既存添加物カラシ抽出物及びセイヨウワサビ抽出物中のイソチオシアナート類及び関連化合物の分析
- 健康食品素材として使用される既存添加物(トマト色素,アントシアニン系色素,サイリウムシードガム)の品質実態
- 天然甘味料ステビア製品中の甘味成分分析及び品質評価
- 食物繊維測定法及びβ-グルカン特異検出試薬によるレイシ,ヒメマツタケ抽出物及び市販アガリクス製品中のβ-グルカン量測定
- 通気蒸留装置及びHPLCを用いた食品中の残留亜硫酸の分析
- TLCによる加工食品中のアカネ色素,コチニール色素,ラック色素,ベニバナ黄色素及びベニバナ赤色素の定性法
- 硫黄化合物を含む食品中の亜硫酸分析における比色法の問題点とその改良
- 食品中ポリソルベートのHPLCによる分析法 (食品等に関する調査研究)
- 養殖サケ・マス類中のカロテノイド系色素及び酸化防止剤の分析
- プレカラム誘導体化法を用いたHPLCによる食品中のスクラロースの分析
- 容器入り飲用水中の微量元素濃度
- エビおよびカニに残留する4-ヘキシルレゾルシノールの分析
- 唐辛子を使用した加工食品中のスダン1及びその同族体の分析
- 東京都多摩地域における食品の苦情事例
- ミネラル補給用サプリメントの含有量調査--セレンの分析
- ミネラル補給用サプリメントのミネラル含有量調査
- ミネラル補給を目的とした健康食品に用いられるミネラル素材の品質調査
- 天然添加物中の残留農薬への迅速分析法の適用
- 既存添加物及び健康食品素材中の臭素量実態調査
- 固相抽出法を用いた食品添加物ショ糖脂肪酸エステル中のジメチルホルムアミドの定量
- 食用油脂中のチオジプロピオン酸の分析法
- 容器入り飲用水中の無機陰イオン濃度
- はじかみ(生姜)から検出された不明色素の構造
- ブルーベリーエキスを含有する健康食品中のアントシアニンの分析
- 食品添加物
- 酵素分解を用いたα-グルコシルトランスフェラーゼ処理ステビア(酵素処理ステビア)製品の成分分析法
- 割り箸中の亜硫酸分析におけるイオンクロマトグラフ用溶離液の検討 (食品等に関する調査研究)
- 金属缶内面コーティングからの溶出モデル実験
- 既存添加物および健康食品素材中に残留する有機溶媒についての実態調査
- 市販魚介類およびその加工品中のヒスタミン含有量調査
- GC/MSによる清涼飲料水中4種類の乳化剤の一斉分析法
- 醤油もろみ中のチラミンの生成
- 大麻種子の新たな発芽能力迅速確認法について
- エビおよびカニに残留する 4-ヘキシルレゾルシノールの分析
- 乱用薬物ハルマラの鑑定とPeganum harmala中のharmaline及びharmine含量
- 市販サルビア葉及びその関連製品に含有されるsalvinorin A
- GC/MS，TLCおよびオンカラム注入GCを用いた既存添加物ユッカ抽出物中の比色法により測定される成分の探索
- 乾燥いちごから検出された不明赤色色素の構造解析
- アルミニウム含有食品添加物を使用した食品中のアルミニウム含有量
- ポリカーボネート製品中のトリエチルアミンおよびトリブチルアミン分析法
- 食品中糖アルコールのHPLC定量法およびLC-MS確認法
- エビおよびカニに残留する4-ヘキシルレゾルシノールの分析
- 酵素分解を用いたα-グルコシルトランスフェラーゼ処理ステビア (酵素処理ステビア) 製品の成分分析法