マイワシ・フィッシュミ-ルの品質評価にその水抽出液のβ-緩衝能を用いる試み
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
An evaluation of fish meal quality by measuring β-buffer capacity was attempted. The results obtained were summarized as follows: 1) β-Buffer capacity in the vicinity of pH 3.5 and 9.3 increased with the progress of spoilage for more than 2 days, while that in the vicinity of pH 6.5 disappeared for more than one day when the raw sardines were left at 25°C 2) β-Buffer capacity in the vicinity of pH 3.5 and 9.3 decreased by heating at 200°C. 3) A good relationship was obtained between the βbuffer capacity of fish meal and standing time (day) of raw sardine.
- 日本水産學會の論文
著者
関連論文
- クロカジキ筋肉の塩漬処理に伴う肉質の変化とスクロースの影響
- 食品初期自動酸化の評価への極微弱化学発光法の適用
- 前進突然異変試験法による数種フラボノイドの異変原性・抗変異原性の評価,およ加熱と調味料添加の影響
- 水環境のための硝酸モニタリング用バイオセンサー
- 無農薬栽培野菜の抗酸化性・抗菌性およびフラボノイド含量
- P-049 加熱した野菜汁の抗変異原性
- 有機無農薬栽培による野菜類抗変異原性の変化
- フローサイトメトリーによる酵母生菌数の迅速測定
- 酸加水分解エキスの変異原性
- バイオマスセンサーを応用したピリドキシンの定量
- 水産加工廃棄物を原料とした熱水抽出エキス調製の試み
- 熱水抽出ボーンエキスの品質および変異原性におよぼす抽出条件等の影響
- マイワシ調味缶詰の変異原性に及ぼす調味料の影響
- Na^+チャネル阻害物質の活性測定用センサに用いたカエル膀胱膜の貯蔵条件
- 中国・韓国・日本産食酢の化学的,官能的特性
- ヒスチジンを含む水産エキス試料に適した変異原性試験法の検討
- 含酸素有機塩素系芳香族化合物の変異原性
- ドライソーセージ変異原性に対する加工工程と添加香辛料の影響
- クロロヒドリン化合物の変異原性
- マイクロサスペンジョン法のプレインキュベーション条件の検討
- P-16 マイクロサスペンジョン法におけるプレインキュベーション条件の検討
- 缶無菌充填および熱間充填での酸素含有量の違いによるモデル液のL-アスコルビン酸の変化
- 緑茶飲料缶詰の品質に及ぼす殺菌製造条件の影響
- かまぼこと塩
- 多酵素系バイオセンサ (バイオセンサ-)
- 酵素電極によるD-およびL-アミノ酸計測のための電圧, 電流条件
- 水産物の鮮度センサ- (衣食住のセンシング技術-3-)
- プログラム審査試行を終えて-2(日本技術者教育認定機構(JABEE)農学一般関連分野水産系プロゲラムの課題と展望)
- 水産分野におけるバイオセンサーの開発と応用 魚介類の品質管理から海洋環境監視まで
- ふぐ毒の高感度バイオセンシング (特集 バイオセンサ)
- マイワシ・フィッシュミ-ルの品質評価にその水抽出液のβ-緩衝能を用いる試み
- GPTおよびGOT活性計測用酵素センサの開発
- 鮮度の測定 (特集:魚介類の知識と利用加工(第2部))
- シリ-ズ:センサ-テクノロジ- 第18回 フグ毒センサ-
- ティティカカ湖産天然ニジマス筋肉のカロテノイド
- 東京水産大学における臨海実習カリキュラム改革の試みIII : 着衣泳プログラムの検討
- 東京水産大学における臨海実習カリキュラム改革の試みーII : 着衣泳プログラムの初級班への展開
- P-033 味噌と次亜塩素酸ナトリウムとの反応生成物の変異原性及びその反応条件の検討
- 酸加水分解エキス製造工程における変異原性の消長
- 水産業をめぐる技術者倫理
- ナホトカ号の流出C重油汚染海域で漁獲された魚介類の変異原性
- 水産物の油焼防止に関する研究-VII : BHTによる新巻サケの油焼防止について
- ニジマス卵発生中におけるコレステロールの消長
- Alkaline Phosphatase (AlP)活性連続計測用酵素センサの試作
- フィッシュミ-ルの原料および製造条件と,ニワトリの砂のうにおけるびらん(Gizzard Erosion)発症能との関連性
- 魚粉の飼料効果に関する研究-I : 魚粉の酸化と飼料効果について
- 沿岸フィッシュミ-ル中のジゼロシン量におよぼす加熱およびγ線照射の影響
- 自己消化によるカツオ精巣エキスの製造法〔英文〕
- 養魚用タンパク源としての沿岸スクラップミ-ルの品質の化学的評価
- 腐敗した原料魚から調製したフィッシュミ-ルおよびソリウブルのアミノ酸組成〔フィッシュミ-ルにおけるソリウブル添加の影響-5-〕
- フィッシュミ-ルの製造過程におけるヒスタミンの挙動について〔フィッシュミ-ルにおけるソリウブル添加の影響-4-〕
- フイッシュミ-ルのヒスタミン含量について〔フイッシュミ-ルにおけるソリウブル添加の影響-3-〕
- 鮮度が良好なマイワシから調製したホ-ルミ-ルの組成〔フィッシュミ-ルにおけるソリウブル添加の影響-2-〕
- 最近の沿岸ミールの組成
- 水産物の油焼け防止に関する研究-XIV : かんきつ類テルペンの水産加工への利用について
- 水産物の油焼け防止に関する研究-XIII : 天然トコフェロール混合物の適用性
- 水産物の油焼け防止に関する研究-XII : 3, 5-di-tert-butyl-4-hydroxyanisole (3, 5-di-BHA) の適用性
- フィッシュミールの油脂について-I : ブラウンミールの製造過程における油脂の酸化と酸化防止剤の効果
- 水産物の油焼け防止に関する研究-XI : 界面活性剤を配合した酸化防止剤調製品の適用について(その3)新BHT調製品(固体)の適用性
- 水産物の油焼け防止に関する研究-X : 界面活性剤を配合した酸化防止済剤調製品の適用について(その2)瞬間浸漬法による塩蔵品の油焼け防止
- 水産物の油焼け防止に関する研究-IX : 界面活性剤を配合した酸化防止剤調製品の適用について(その1)瞬間浸漬法による乾製品の油焼け防止
- 水産物に添加された酸化防止剤の定量に関する研究-II : BHA, BHTの定量に対する水蒸気蒸留法の適用について
- ϒ線照射による水産物の油脂の変化とその防止について(予報)
- 水産物に添加された酸化防止剤の定量に関する研究-I : BHAの抽出並びに比色定量法の適用について
- 水産物の油焼防止に関する研究-5・6-
- 水産練製品及びその原料魚に含まれる微量金属含量について
- 酵素センサ-による魚の筋肉及び血中のグルコ-ス計測〔英文〕
- 生菌数計測用センサの開発
- アセチルコリンエステラ-ゼを利用した神経毒センサの試作
- 魚粉の飼料効果に関する研究-1・2-
- フィッシュミ-ルの原料および製造条件と,ニワトリの砂のうにおけるびらん(Gizzard Erosion)発症能との関連性
- フィッシュミ-ルの原料に存在するヒスタミン生成菌
- GPTおよびGOT活性計測用酵素センサの開発
- フイッシュミ-ルのヒスタミン含量について〔フイッシュミ-ルにおけるソリウブル添加の影響-3-〕
- 遊離アミノ酸組成から見た中国・韓国産醤油および魚醤油の特徴
- 鮮度が良好なマイワシから調製したホ-ルミ-ルの組成〔フィッシュミ-ルにおけるソリウブル添加の影響-2-〕
- マイワシ・フィッシュミ-ルの品質評価にその水抽出液のβ-緩衝能を用いる試み
- β-緩衝能から見た中国・韓国産醤油および魚醤油の特徴
- 未利用小型カニ類のエキス成分と調味素材としての評価
- 酵素消化によるカツオ精巣エキス調製の検討
- 腐敗した原料魚から調製したフィッシュミ-ルおよびソリウブルのアミノ酸組成〔フィッシュミ-ルにおけるソリウブル添加の影響-5-〕
- 魚介類鮮度計測用pHセンサシステムの試作
- 多極型酵素センサ-による鮮度の測定〔英文〕
- 自己消化によるカツオ精巣エキスの製造法〔英文〕
- 微生物センサによるエキス態窒素量の連続計測
- エキスの品質評価指標としてのβ-緩衝能とアミノ酸の役割
- フィッシュミ-ルの製造過程におけるヒスタミンの挙動について〔フィッシュミ-ルにおけるソリウブル添加の影響-4-〕
- 酵素センサによる海藻中の修酸の定量〔英文〕
- 養魚用タンパク源としての沿岸スクラップミ-ルの品質の化学的評価
- 養魚飼料タンパク源としてのスクラップミ-ルの栄養価
- 水産物における油脂の酸化とその防止 (第2回「酸化と酸化防止」(特集))
- 水産物の油焼防止に関する研究-4-
- ニジマスの成長および胃組織に及ぼすヒスチジンおよびヒスタミン添加飼料の影響〔英文〕
- オキアミ殻を用いたフッ素センサの試作〔英文〕
- The Effects of Extraction Condition and Freshness of Raw Materials on the Quality and Mutagenicity of Hot-water Extracts Prepared from Livestock bones.
- 果実搾汁機によるナンキョクオキアミの甲殻成分の除去について
- Effect of γ-Irradiation of the Structure of Nucleic Acid-I:Change of Components of Nucleic Acid