アセチルコリンエステラ-ゼを利用した神経毒センサの試作
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概要
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Toxins in fish, shellfish, and other marine organisms have been generally determined by bioassays using experimental animals such as mice. However, there has been a growing demand toward the development of chemical methods for the determination of toxins from the standpoint of the prevention of cruelty to animals. Nereistoxin sensor was prepared from a combination of acetylcholinesterase, choline oxidase, and an oxygen electrode. Good lineality was observed between inhibition ratio of acetylcholinesterase activity and the concentration of nereistoxin expressed on log-log graph. Moreover, it was elucidated that the proposed sensor was also used as acetylcholine and phosphate sensors.
- 日本水産學會の論文
著者
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林 哲仁
東京水産大学食品生産学科
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星 昌和
マルハ株式会社中央研究所
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渡辺 悦生
東京水産大学食品生産学科
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渡辺 悦生
東京水産大学
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最上 和江
東京水産大
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星 昌和
大洋漁業(株)中央研究所
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松村 映子
東京水産大学食品生産学科
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林 哲仁
東京水産大学食品工学科
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