アセトン・ブタノヘル醗酵に関する研究(第4報) : 東大314号菌の栄養要求に於ける酢酸の役割
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概要
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(1) 314はアミノ酸としてはGluのみを必要とする. Gluの要求量はこれと拮抗するアミノ酸の存在で増大する. (2) Gluの要求は完全に酢酸アンモンによって置換されるが無機のアンモニウム塩では置換されない. (3) Gluが制限因子となっている培地で酢酸と酪酸を集積するようになる.栄養条件によって生ずる酸醗酵の機構について考察した. (4) 314の生育及び正常醗酵のための最少培地を設定した.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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