細菌アミラーゼに関する研究(第28報) : 細菌アミラーゼの産生機構(その11)酵素産生に及ぼす金属塩添加の影響(1)
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概要
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Bacillus amyloliquefaciens Fukumotoの洗滌細胞を用い,そのアミラーゼ産生に及す種々2価金属塩の影響を検討した結果,次のことが判明した. (1) アミラーゼ産生はCa-, Sr-或いはMg-塩の添加によって促進され, Zn-, Co-, Hg-及びCu-塩の添加によって阻害された. (2) Zn-塩による酵素産生阻害はCa-或いはSr-塩の添加によって除かれた. (3) 洗滌細胞をEDTA溶液(M/100, pH6.4)にて洗滌すると,細胞のCa量は約1/3程度に減少し,またそのアミラーゼ生成能もかなり低下した.しかし酵素生成能はCa-或いはSr-塩の添加によって完全に回復した. (4) Caの代りにSrを含む培地に供試菌を培養し,その培養濾液よりSr及びCaを含む結晶アミラーゼを得た.この結晶の窒素1mg当りのアミラーゼ活性は通常のCa-アミラーゼのそれに略等しいが,耐熱性及びpH安定性は後者と多少異っていた.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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