質量分析法によるきのこに含まれる苦味成分前駆体,新規ポリイソプレンポリオールの構造解析
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概要
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Fast atom bombardment (FAB) mass spectrometry enables the analyses in positive and negative ion modes, providing different information. Therefore, the method is a powerful tool for analyzing the structure of polyisoprenepolyols. Although some of the structural information is available from routine FAB mass spectra, the linked scan spectra provides information in more detail. In this paper, we briefly review our recent works and describe the structural elucidation of a precursory substance of bitterness, polyisoprenepolyols isolated from a edible mushroom (Hypsizygus mannoreus) by FAB mass spectrometry.
- 日本きのこ学会の論文
- 1999-07-25
著者
-
大内 成志
近畿大・農
-
大内 成志
近畿大学農学部
-
沢辺 昭義
近畿大学農学部農芸化学科
-
稲葉 和功
近畿大学農学部
-
稲葉 和功
近畿大農
-
森田 全律
近畿大共同利用セ
-
岡本 忠
近畿大学農学部
-
沢辺 昭義
近畿大 農
-
森田 全律
近畿大学共同利用センターGC
-
沢辺 昭義
近畿大学農学総合研究所
-
森田 全律
近畿大学共同利用センター
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