昆布に含まれるγ-オリザノール
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
我々は,昆布の三次機能に着目し,γ-オリザノールについて調査した。4種の市販乾燥昆布からBligh & Dyer法にて全脂質を抽出し,HPLCによってヒドロキシ桂皮酸誘導体を分析するとともに,EI-MSによって構造解析を行った。その結果,市販昆布の中でも利尻昆布にγ-オリザノールが多く含まれていることが確認され,中でもstigmasteryl ferulateが主成分であることが明らかとなった。
- 社団法人日本水産学会の論文
- 2008-01-15
著者
-
潮 秀樹
東京海洋大学 食品生産科学科
-
大島 敏明
東京海洋大学食品生産科学科
-
潮 秀樹
東京海洋大学
-
潮 秀樹
東京海洋大学 食品生産科学科
-
長阪 玲子
東京海洋大学食品生産科学科
-
篠田 明
東京海洋大学食品生産科学科
-
大島 敏明
東京海洋大学海洋科学部
-
長阪 玲子
東京海洋大学 食品生産科学科
-
長阪 玲子
東京海洋大学
関連論文
- ELISA法による食品中の頭足類アレルゲンの検出
- アラキドン酸の油脂調理食品への添加効果
- サンドイッチELISA法による食品中の甲殻類アレルゲンの検出
- 5. 素材のおいしさを測る : 生物学的アプローチ(素材のおいしさを科学する)
- ELISA法による食品中の頭足類アレルゲンの検出
- ホタテガイ貝柱成分の季節変化
- ホタテガイ生鮮貝柱の硬化発現の季節変化
- ガス置換包装によるホタテガイ生鮮貝柱の高品質保持
- ホタテガイ貝柱の硬化に与える洗浄の影響
- Feed Study(NEW)養魚飼料への穀類糖成分オリザノールの添加効果
- 米ぬかの健康調節機能とそれを利用した養殖魚の高品質化
- 昆布に含まれるγ-オリザノール
- 糠漬け大根におけるγ-オリザノール含量
- エビデンス・レポート 米糠の生活習慣病予防・改善効果
- エノキタケ粗抽出物水溶液によるエビの黒変現象防止効果
- 食品の脂質酸化に由来するにおいと味の発生における食塩の役割
- 魚類筋肉の死後変化
- イカ墨,タコ墨のエキス成分ならびに抗菌性に関する研究
- キンメダイ赤色素胞の挙動に及ぼす浸漬処理の影響
- 養殖マダイ色素顆粒のカリウム凝集に対する温度の相乗効果
- ギンザケの血漿化学成分, 鰓および腎臓のATP関連化合物および Na^+-K^+ ATPase 活性に及ぼす強制失血性貧血の影響
- 魚介類の筋小類の筋小胞体に関する生化学的研究
- コイ筋小胞体の精製およびその性状〔英文〕
- 5. 魚肉の低温貯蔵中に起こる脂質変化(セミナー「食品における低温の利用」)
- 化学・生化学の研究
- 非触媒およびFe2+触媒酸化における大豆油トリグリセリド分子種の酸化の相違
- サバ馴れずしの製造工程中における脂質,遊離アミノ酸および有機酸組成の変化
- いわし糠漬けの脂質,遊離アミノ酸および有機酸組成について
- マガキむき身の凍結貯蔵中におけるエ-テルおよびエステルグリセロリン脂質の脂肪鎖組成の変化〔英文〕
- マイワシおよびマサバ肉のヘム鉄,非ヘム鉄ならびに脂質の水晒し工程における挙動
- 選択イオン質量分析法によるカツオ普通筋ジアシルグリセロリン脂質の分子種分析〔英文〕
- カツオ普通筋に存在するプラズマロ-ゲンの分子種〔英文〕
- 漁獲時期の異なるマイワシの部位別,組織別脂質含量ならびに脂質組成について
- 加熱サバ肉の冷蔵中における脂質酸化に及ぼすヘム色素,非ヘム鉄および亜硝酸塩の影響〔英文〕
- 加熱魚肉の冷蔵中における酸敗臭発生に関与する因子〔英文〕
- 用塩量の異なるうに塩辛の熟成中における脂質劣化の相違
- 数種魚肉の-5°C貯蔵におけるリゾ型リン脂質の蓄積性〔英文〕
- 水産物塩乾品における食塩の防腐効果について
- 冷凍貯蔵中におけるマダラ肉の塩可溶性タンパク質の抽出性に及ぼす遊離脂肪酸の影響〔英文〕
- 創立70周年記念事業
- 美味しいとは?うまみの正体
- 2. 水産食品の品質と脂質酸化(日本水産学会水産利用懇話会)
- 脂質の嗜好性(水産物の健康性機能とその利用)
- 加熱イカ肉のにおいの前駆体〔英文〕
- 冷凍貯蔵中におけるカツオ肉phosphatidylcholineの選択的加水分解〔英文〕
- 食塩が触媒するリノレ-トの酸化に対するメバチ肉エキスの抑制作用〔英文〕
- 氷蔵中におけるマダラ肉リン脂質の酵素的加水分解
- 冷凍貯蔵中におけるマダラ肉リン脂質の酵素的加水分解について
- 養殖及び天然マダイの脂質成分の比較
- 氷蔵中におけるカツオ肉リン脂質の変化,主としてphosphatidylcholineの酵素的加水分解について
- 市販生鮮カツオ肉におけるlysophosphatidylcholine及びlysophosphatidylethanolamineの蓄積について
- マダラのホスファチジルコリン及びホスファチジルエタノ-ルアミンの脂肪酸の組合せ〔英文〕
- 養殖及び天然ブリの脂質成分の比較
- 養殖及び天然アユの脂質成分の比較〔英文〕
- 食塩が促進するリノレ-トの酸化に及ぼす魚肉エキスの影響〔英文〕
- ナンキョクオキアミ・カテコ-ルオキシタ-ゼの精製および特性〔英文〕
- 平成21年度春季大会実行委員会の運営にあたって
- 冷凍水産物の脂質酸化とにおい
- エルゴチオネインの食品の酸化的変色防止効果
- サバ馴れずしの製造工程中における脂質,遊離アミノ酸および有機酸組成の変化
- 繋がりを大切に
- ナンキョクオキアミ・カテコールオキシターゼの精製および特性
- γ-オリザノールの添加がアスタキサンチン含有飼料によるブリ切り身の変色抑制作用に及ぼす影響
- 学科間連携教育における改質水を用いた魚生育促進効果の検討
- いわし糠漬けの脂質,遊離アミノ酸および有機酸組成について
- カツオ普通筋に存在するプラズマロ-ゲンの分子種〔英文〕
- 選択イオン質量分析法によるカツオ普通筋ジアシルグリセロリン脂質の分子種分析〔英文〕
- 加熱サバ肉の冷蔵中における脂質酸化に及ぼすヘム色素,非ヘム鉄および亜硝酸塩の影響〔英文〕
- 加熱魚肉の冷蔵中における酸敗臭発生に関与する因子〔英文〕
- 用塩量の異なるうに塩辛の熟成中における脂質劣化の相違
- コイ筋小胞体の精製およびその性状〔英文〕
- 水産物塩乾品における食塩の防腐効果について
- 数種魚肉の-5°C貯蔵におけるリゾ型リン脂質の蓄積性〔英文〕
- 氷蔵中におけるマダラ肉リン脂質の酵素的加水分解
- 冷凍貯蔵中におけるカツオ肉phosphatidylcholineの選択的加水分解〔英文〕
- 加熱イカ肉のにおいの前駆体〔英文〕
- 肉質向上を目的としたステロール類の魚への強化
- 水産物由来健康機能成分の機能解析と利用技術開発 : 有効利用と次なる展開