SPR味センサと半導体式においセンサを用いた酢の品質判定
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概要
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表面プラズモン共鳴(Surface Plasmon Resonance:SPR)現象を利用した化学センサは,4つのチャンネルを指定し測定できることから,試料を非破壊で,またリアルタイムでの高感度な連続測定が可能である.こうした利点から,製造工程の途中で発酵を要する酢の製造工程管理を味センサであるSPR化学センサで行うことが可能であるか検討を行った.その結果,発酵の進み具合を判断できるセンサとして応用することが可能であることを見いだした.また,においセンサとして市販の半導体式においセンサを用いることで,酢の識別を行うことができることから,2種類のセンサを融合することで酢の味・においを客観的に評価することができる.
- 社団法人電子情報通信学会の論文
- 2002-06-13
著者
-
竹井 義法
金沢工業大学・ものづくり研
-
南戸 秀仁
金沢工業大学・ものづくり研
-
草野 英二
金沢工業大学
-
草野 英二
金沢工業大学・高度材料科学研究開発センター
-
草野 英二
金沢工大 高度材料科学研開セ
-
大薮 多可志
金沢星稜大学
-
宮竹 智樹
金沢工業大学高度材料科学研究開発センター
-
南戸 秀仁
金沢工業大学・工学研究科
-
南戸 秀仁
金沢工業大学
-
高山 靖則
金沢工業大学 高度材料科学研究開発センター
-
大薮 多可志
金沢星稜大学大学院・経営戦略研究科
-
関川 祐司
金沢工大
-
小村 光弘
金沢工業大学・高度材料科学研究開発センター
-
金原 粂
金沢工業大学・高度材料科学研究開発センター
-
関川 裕司
金沢工業大学 高度材料研究科学開発センター
-
小林 壮志
金沢工業大学 高度材料研究科学開発センター
-
竹井 義法
金沢工業大学
-
関川 裕司
金沢工大 高度材料科学研開セ
-
大薮 多可志
金沢星稜大
-
竹井 義法
金沢工業大・高度材料科学研究開発センター
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