ブリ組織中の L-アスコルビン酸-2-モノリン酸マグネシウム塩分解酵素活性
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概要
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ブリ組織におけるL-アスコルビン酸-2-モノリン酸マグネシウム塩(APM)の代謝の基礎的知見を得るため, ブリの胃, 幽門垂, 腸管および肝臓中のAPM分解酵素活性の最適pH, 組織1g当たりの活性値, Km値およびリン酸阻害について検討した。各組織中のAPM分解酵素の最適pHは酸性側では3.7付近にあり, アルカリ性側では8.5付近にあった。腸管および肝臓でAPM分解酵素活性は高かった。各組織のAPM分解酵素のKm値は酸性, アルカリ性ともに腸管が最も低かった。また, 各組織の酵素はリン酸による阻害を受けた。この阻害は腸管において特に高かった。
- 公益社団法人日本水産学会の論文
- 1999-11-15
著者
-
境 正
宮崎大学農学部応用生物科学科生物機能科学講座
-
村田 寿
Faculty of Agriculture, Miyazaki University
-
村田 寿
宮崎大学農学部
-
宇川 正治
丸紅飼料株式会社小野研究所
-
境 正
宮崎大学農学部
-
境 正
Faculty Of Agriculture Miyazaki University
-
宇川 正治
Aquaculture Research Institute, Marubeni-Nissin Feed Inc.
-
村田 寿
Faculty Of Agriculture Miyazaki University
-
前津 晋也
宮崎大学農学部
-
宇川 正治
Aquaculture Research Institute Marubeni-nissin Feed Inc.
-
宇川 正治
日清丸紅飼料株式会社
-
宇川 正治
丸紅飼料株式会社
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