脂質過酸化由来アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナールの細胞毒性及び凍結貯蔵ブリ筋肉中での変動
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
脂質過酸化由来アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナール (HHE) のV79及びA31細胞に対する毒性を調べるとともに, -20℃貯蔵ブリ筋肉中の変動を調べた. V79及びA31細胞に対する50%増殖阻害濃度はそれぞれ, 3及び16μmol/Lであった. 用いた細胞毒性測定法の感度を考慮すると, より低濃度でHHEは細胞毒性を示すと考えられる. -20℃28週貯蔵ブリ筋肉中HHE含量は60.82±4.39μmol/kg筋肉にまで上昇した. -20℃貯蔵中にHHE含量が増加することは, 食品衛生上問題であり, 種々の条件下でのHHEの変動について詳細な検討が必要と思われる.
- 公益社団法人 日本食品衛生学会の論文
- 2000-12-25
著者
-
境 正
宮崎大学農学部
-
菅本 和寛
宮崎大学工学部
-
Sugamoto Kazuhiro
Department Of Applied Chemistry Faculty Of Engineering Miyazaki University
-
Sakai Tadashi
Department Of Biochemistry And Applied Biosciences Faculty Of Agriculture
-
Eto Nozomu
Department Of Biochemistry And Applied Biosciences Faculty Of Agriculture Miyazaki University
-
江藤 望
宮崎大学農学部
-
Sakai Tadashi
Department Of Biochemistry And Applied Biosciences Faculty Of Agriculture Miyazaki University
-
境 正
Department of Biochemistry and Applied Biosciences, Faculty of Agriculture, Miyazaki University
-
菅本 和寛
Department of Applied Chemistry, Faculty of Engineering, Miyazaki University
-
江藤 望
Department of Biochemistry and Applied Biosciences, Faculty of Agriculture, Miyazaki University
関連論文
- α-トコフェロールを添加したパンの脂質酸化
- 宮崎の中華店のチャーシュウ中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド, 4-ヒドロキシノネナール含量
- 無魚粉飼料給与ブリにおけるタウリン欠乏による緑肝の発症
- 高アスコルビン酸飼料給与によるブリの細菌性溶血性黄疸軽減の試み
- ブリの実験的細菌性溶血性黄疸とその肝臓トリグリセリドヒドロペルオキシド含量
- ブリにおける実験的細菌性溶血性黄疸と酸化ストレス
- 水産練り製品中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナール及びマロンアルデヒド含量の変動
- 水産練り製品中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド,4-ヒドロキシヘキセナール含量
- うっ滞性乳腺炎動物モデルの作成
- フェニルヒドラジン投与によるブリの高ビリルビン血症
- 魚肉は不飽和脂肪酸の過酸化によりどのようなダメージを受けるか? : 4-ヒドロキシ-2-ヘキセナールが筋肉タンパク質中のリジンと結合
- Lipid peroxidation-derived hepatotoxic aldehydes, 4-hydroxy-2E-hexenal in smoked fish meat products
- スギ(Cryptomeria japonica D.Don)材の炭化生成物の調製と分析
- 木質系バイオマスの炭化生成物の調整と分析
- 宮崎県産および韓国産のアシタバ (Angelica keiskei Koidzumi)葉の成分の分離および分析
- 木質系バイオマスの炭化生成物の調製と分析 : 茶殻および茶葉の酢液・タールの分析
- 木質系バイオマスの炭化生成物の調製と分析 : スギ樹皮およびスギ葉の酢液・タールの分析
- ベイマツ材の水蒸気乾燥により生成するドレーンの成分分析
- 木質系バイオマスの炭化生成物の調製と分析 : スギ樹皮およびスギ葉の炭化生成物
- 水蒸気乾燥により生成するスギ材水蒸気乾燥凝縮液の成分分析
- 蒸煮処理により生成するスギ材蒸煮水溶液の成分分析
- スギ(Cryptomeria japonica)材のテルペノイドの単離およびフェルギノールの化学変換
- 木質バイオマスの炭素化反応 : スギ辺材の酸素-窒素雰囲気下での炭素化反応による炭素化物の酸性官能基形成
- 木質バイオマスの炭化反応 : スギ辺材炭化物の官能基形成に及ぼす酸素雰囲気の影響
- 木質バイオマスの炭化反応 : スギ辺材炭化物の化学構造に及ぼす遷移金属塩添加の影響
- 木質バイオマスの炭化反応 : スギ辺材木酢液成分の生成量に及ぼす酢酸水溶液処理および炭化物添加の影響
- スギ材含水率炭化生成物量および木酢液成分への影響
- スギ(Cryptomeria japonica D. Don)辺材およびその構成成分から調製した木酢液の分析
- スギ材の炭化生成物量および木酢液成分に対する炭化温度・時間の影響
- スギ材テルペノイドのシイタケ菌糸生育阻害作用
- コイのテルペン油炎症時における好中球中のmyeloperoxidaseとglucosephosphate isomerase活性の変化〔英文〕
- 9-225 環境化学技術者資格試験へのチャレンジプログラム : 学生の自学を促す課外講座の試み((5)工学教育の個性化・活性化-VI)
- 11-102 高校の創造的化学実験プログラム開発への高大連携((21)高大院連携-I)
- Effects of NaCl on 4-Hydroxy-2-hexenal Formation in Yellowtail Meat Stored at 0℃
- ブリおよびマダイえらカルボニックアンヒドラ-ゼ活性に及ぼす温度の影響〔英文〕
- 4-225 課題探求型化学実験教育を目指して((4)実践・実技-VI)
- The lipid peroxidation induced changes of protein in refrigerated yellowtail minced meat
- ブリ組織中の L-アスコルビン酸-2-モノリン酸マグネシウム塩分解酵素活性
- A Lipid Peroxidation-derived Aldehyde, 4-Hydroxy-2-nonenal and ω6 Fatty Acids Contents in Meats
- パン中のマロンアルデヒド含量および貯蔵中におけるその変動
- Multiplication of Bovine Viruses in Hamster Lung HmLu-1 Cells Cultured in Protein-free Medium(Microbiology & Fermentation Industry)
- Development of a Protein-free Medium with Ferric Citrate Substituting Transferrin for the Cultivation of Mouse-Mouse Hybridomas(Food & Nutrition)
- Establishment and Characterization of Monoclonal Antibodies Against Bovine Ephemeral Fever Virus(Biological Chemistry)
- Bile Pigments in the Bile of Freshwater Fish, Rainbow Trout, Tilapia, and Pejerrey(Biological Chemistry)
- 色変わり冷シップ
- 樹木類から調整した木酢液の成分分析
- 異なる炭化温度で調整したスギ木酢液の成分分析
- Analysis of Bile Pigments in the Bile of Yellowtail and Eel by High Performance Liquid Chromatography(Biological Chemistry)
- サンプル選別と半教師有り学習型SOMを統合したたんぱく質発現量からの食品機能性推定法
- Effect of Bleeding on Hemoglobin Contents and Lipid Oxidation in the Skipjack Muscle
- コイの絶食時および四塩化炭素投与時における胆汁中 bilirubin含量と組成の変動
- Influence of sodium chloride on superoxide dismutase activity and lipid peroxidation in refrigerated and frozen yellowtail meat
- 高大連携による高校生のための創造的化学実験プログラムの開発
- The Effects of NaCl on Lipid Peroxidation-Derived Aldehyde, 4-Hydroxy-2-hexenal Formation in Boiled Yellowtail Meat
- キラーT 細胞類の対パーフォリン自己防御機構
- Effect of NaCl on the Lipid Peroxidation-Derived Aldehyde, 4-Hydroxy-2-nonenal, Formation in Boiled Pork
- 脂質過酸化由来アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナールの細胞毒性及び凍結貯蔵ブリ筋肉中での変動
- Effect of Bleeding on Lipid Oxidation in the Chub Mackerel Muscle
- コイのテルペン油炎症時における好中球中の myeloperoxidase と glucosephosphate isomerase 活性の変化
- 金属酸化物とスギ材炭化物の複合体の調整と分析
- カシ材,スギ材およびタケ材木酢液の成分分析
- 広葉樹皮由来の木酢液と木タール水抽出液のキャピラリーガスクロマトグラフィー分析
- リグニン誘導体の有機化合物に対する吸着剤への利用
- 木タール成分の水抽出による分離とクロマトグラフィー分析
- 食品成分の網羅的な機能性評価法(食の機能・安全を科学する-おいしさから生理活性,安全性の評価まで)
- 養殖魚肝臓中の薬物代謝酵素におよぼすpHと温度の影響〔英文〕
- コイ,ウナギおよびブリのbilirubin UDP glucuronyl transferaseの細胞内分布と酸素化学的性質〔英文〕
- Chattonella marina赤潮に暴露した魚の鰓carbonic anhydrase活性の変化-魚のへい死と関連して〔英文〕
- Chattonella marina赤潮除去剤の検討--特に過酸化水素と高度不飽和脂肪酸から発生するフリ-ラジカルの除去能
- ブリ組織中の2-チオバルビツ-ル酸値およびα-トコフェノ-ル含量に及ぼす飼料魚粉の品質の影響
- 炎症時のコイ顆粒白血球に関する組織化学的研究〔魚類の炎症に関する研究-1-〕
- 宮崎県産ボウシュウボラ(巻貝)の毒性〔英文〕
- 養殖ウナギの高ビリルビン血症〔英文〕
- コイとウナギの肝臓から分離したミトコンドリア画分,粗面小胞体画分及び滑面小胞体画分の形態学的純度検定
- ブリ肝臓中生体内脂質過酸化とその防御機構に及ぼす飼料中過酸化脂質の影響〔英文〕
- 魚類血漿中のビリルビン含量はジアゾ法で測定すべきではない
- 限外ろ過濃縮牛乳から製造したフレッシュチ-ズの成分組成および物性
- 高α-トコフェロ-ル魚粉餌料給餌によるブリ組織の脂質過酸化抑制および生体防御能強化の試み
- 魚類胆汁中の抱合型bilirubinの組成〔英文〕
- A case report of tetrodotoxin poisoning following ingestion of a trumpet shell "Boshubora".
- Diterpene Para-Hydroquinone Compounds Derived from Cryptoquinone Inhibit Adipocyte Differentiation of Mouse 3T3-L1 Cells and Activate the Nrf2/ARE Pathway
- Seasonal changes in the activity of aminopyrine N-demethylase, one of drug metabolizing enzymes, in the liver of yellowtail.
- パン中のマロンアルデヒド含量および貯蔵中におけるその変動