111 清酒の醸造及び貯蔵工程における微生物管理
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1970-11-19
著者
-
杉並 孝二
月桂冠総合研究所
-
安部 康久
月桂冠株式会社・総合研究所
-
杉並 孝二
大倉酒造
-
今安 聡
大倉酒造
-
安部 康久
大倉酒造(株)
-
安部 康久
月桂冠 総研
-
大石 晃夫
大倉酒造
-
森 国彦
大倉酒造
関連論文
- 952 清酒醸造における酵母遺伝子発現の経時的変化の解析(第二報)
- 764 エステル生成能の高いプレグネノロン耐性酵母の解析(醸造・醸造工学,食品・食品工学,一般講演)
- 308 プレグネノロンを用いた醸造酵母育種の可能性
- 242 酢酸イソアミル高生産変異株の取得とその応用
- 醪におけるカプロン酸エチル生成に対する酵母と麹菌の役割 : 清酒に関する酵母の研究(第7報)
- 麹のカプロン酸エチル合成および分解活性 : 清酒に関する酵素の研究(第6報)
- 酵母のカプロン酸エチル合成および分解活性 : 清酒に関する酵素の研究 (第5報)
- 清酒酵母のアルコールアセチルトランスフェラーゼ : 清酒に関する酵素の研究 (第4報)
- 221 清酒の酵素に関する研究 : (第9報)酵母のカプロン酸およびカプロン酸エチル生成について
- 349 清酒の酵素に関する研究 : (第四報)清酒酵母のアルコールアセチルトランスフェラーゼ
- オポトランスフェリン(OTf)を用いた清酒中からの鉄イオンの除去 : 微生物
- 1S52 麹菌のチロシナーゼ遺伝子の解析とその利用
- 133 麹菌の固体培養特異的に発現する新規チロシナーゼ遺伝子のクローニングと解析
- 2F10-3 麹菌 (Aspergillus oryzae) のスーパーオキシドデスムターゼ遺伝子 (sodM) のプロモーター解析
- 454 Aspergillus oryzaeのmelOプロモーターのデリーション解析と培養別解析(遺伝子工学,一般講演)
- 323 麹菌(A.oryzae)の固体培養で特異的に発現するグルコアミラーゼ遺伝子(glaB)のcis因子の同定 (2)
- 濾過脱水・スラリー処理技術(22)清酒製造工程と分離技術
- 1038 麹菌の新規アミンオキシダーゼ遺伝子の単離と解析
- 1034 清酒及び酒粕由来ペプチドの牛脳プロリルエンドペプチダーゼ阻害活性ならびに健忘症モデルマウスを用いたin vivo試験
- 322 麹菌(A.oryzae)のグルコアミラーゼ遺伝子(glaB)のプロモーターを利用した異種タンパク質の生産
- 新しい清酒醸造法の開発
- りんご酸生成能の高い清酒酵母の育種
- 217. 新しい醸造法の開発
- 清酒発酵プロセスの適応的制御 : 清酒発酵プロセスにおけるコンピュータ制御システムの開発(第2報)
- 清酒醪のボーメおよびアルコール分のオンライン計測システムの開発 : 清酒発酵プロセスにおけるコンピューター制御システムの開発(第1報)
- 449 ニューラルネットワークによる清酒醗酵特性の解析
- 448 清酒醸造支援エキスパートシステムの開発
- 206 清酒醗酵プロセスのファジィ制御
- 723 清酒醗酵プロセスにおける適応的制御システムの開発
- 722 清酒醗酵プロセスにおける比重及びアルコール分のオンライン計測システムの開発
- 248 清酒醗酵プロセスにおけるファジィ制御システムの開発
- 338 Asp. oryzae とRhi. javanicus の細胞融合株が生産する有機酸の同定と生成経路について
- 561 固定化酵母による清酒醸造 : 液化〓液を用いた並行複醗酵での高濃度アルコール生産
- 237 減圧醗酵
- マウス試験による甘酒の機能性評価
- 2C11-1 麹菌(Aspergillus oryzae)のカタラーゼ遺伝子のクローニングと発現解析(遺伝子工学・核酸工学,一般講演)
- 2S1-AM4 21 世紀の清酒醸造の技術革新
- 620 麹菌の一酸化窒素(NO)分解酵素-cytochrome P450nor-遺伝子のクローニングと解析
- 1423 清酒酵母のアセトイン生産性の改変
- 固定化グルコアミラーゼ(GA)インヒビターによる清酒中のGAの除去及びその再利用(微生物-醸造-)
- 584 麹菌(A. oryzae)の固体培養で発現するグルコアミラーゼ遺伝子(glaB)の発現条件の検討
- 515 麹菌(A. oryzae)の固体培養で発現する新規グルコアミラーゼ遺伝子のクローニング 2
- 514 麹菌(A. oryzae)の固体培養で発現する新規グルコアミラーゼ遺伝子のクローニング 1
- 協会7号酵母にβ-アラニン利用性を付与する遺伝子 : 微生物
- 207 協会清酒酵母のエチオニン感受性変異の解析
- 協会7号酵母のエチオニン感受性株の解析 : 微生物
- Lysine含有栄養培地における酵母の胞子形成系の解析 : 微生物
- 423 胞子形成必須因子としてのカルシウム
- 423 プロトプラスト融合による醸造用麹菌の育種(第二報)
- 21世紀の清酒醸造の技術革新
- 130 原料米の処理と清酒醸造
- 麹(Aspergillus oryzae)が生産するシステインポロテアーゼ インヒビター : 食品
- 清酒及び酒粕由来のプロリエンドオペプチダーゼ阻害ペプチドの単離と構造一括性相関 : 食品
- 酒粕がラットのコレステロール代謝に及ぼす影響
- 米由来のプロリルエンドペプチダーゼ阻害ペプチドの単離 : 食品
- 醸造用水
- 追加講演1 清酒製造における微生物管理(第二報)
- 粉砕白米を用いた清酒醸造における仕込方法の検討ならびに醪の攪拌の影響 : 清酒醸造における原料米の処理に関する研究(第3報)
- 421 清酒醸造に於ける原料米の処理 : (第九報)エクストルーダーで処理した白米による清酒醸造
- 338 清酒醸造における原料米の処理 : (第三報)醪初期における酵母の増殖および醗酵速度について
- 粉砕白米で作った麹による清酒の醸造
- 掛米として粉砕白米を使用した清酒醸造
- 生酒について
- 粉砕状白米による清酒醸造 (第26回社団法人日本醸友会シンポジウム--酒造業の今後の方向をさぐる-2-)
- Asp.awamoriとAsp.oryzaeの細胞融合とその応用 (第16回醸造に関するシンポジウム)
- 111 清酒の醸造及び貯蔵工程における微生物管理
- 101. 麹エキスの溷濁成分について
- 416 安定性の優れたピルビン酸オキシダーゼの精製と諸性質について
- 131. 酒造醪の管理
- 328 清酒の炉過の現状について
- 136. 単行複醗酵方式による清酒醸造
- 醸造に関与する麹菌の育種
- 339 清酒醸造における原料米の処理 : (第四報)脂質の動向について