粉砕白米で作った麹による清酒の醸造
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 221 清酒の酵素に関する研究 : (第9報)酵母のカプロン酸およびカプロン酸エチル生成について
- 醸造用水
- 421 清酒醸造に於ける原料米の処理 : (第九報)エクストルーダーで処理した白米による清酒醸造
- 粉砕白米で作った麹による清酒の醸造
- 掛米として粉砕白米を使用した清酒醸造
- 生酒について
- 粉砕状白米による清酒醸造 (第26回社団法人日本醸友会シンポジウム--酒造業の今後の方向をさぐる-2-)
- Asp.awamoriとAsp.oryzaeの細胞融合とその応用 (第16回醸造に関するシンポジウム)
- 111 清酒の醸造及び貯蔵工程における微生物管理
- 101. 麹エキスの溷濁成分について