451 ビフィズス菌による加熱調理肉の発酵と食品化学的特性
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1991-10-10
著者
-
矢野 俊博
京大・農・食品工
-
山本 憲二
京大・農・食品工
-
熊谷 英彦
京大・農・食品工
-
矢野 俊博
石川県農短大・食品科学
-
栃倉 辰六郎
神戸女子大
-
田中 淳子
京大・農・食工
-
栃倉 辰六郎
神女大・家政
関連論文
- 酵母変異株を用いたグルタミンのエネルギー共役発酵の特性(微生物-発酵生産-)
- A-18 Bifidobacterium breve203のβ-D-グルコシド資化性について(日本農芸化学会関西支部大会報告)
- 343 Brevibacterium flavumのグルタミン酸合成酵素とアンモニア資化における機能
- 254 エネルギー共役によるグルタミンの醗酵生産 : 高濃度生産とエネルギー利用率
- 酵素によるエネルギ-(ATP)生産と合成への利用 (酵素利用の現状と将来-5-)
- 321 エネルギー共役によるグルタミンの醗酵生産 : エネルギー利用率と固定化酵素系による反応
- 134 ___- ___- のアンモニア資化機構とグルタミンのエネルギー共役醗酵
- 353 醗酵・呼吸エネルギーの醗酵生産プロセスへの利用に関する研究(第11報) : 細菌と酵母の菌体を併用するイノシンとアデニンからのATPの生産
- 207 微生物による余剰活性汚泥及び家畜排泄物の資源化
- 313 余剰活性汚泥の資源化と微生物の利用
- 205 醗酵・呼吸エネルギーの醗酵生産プロセスへの利用に関する研究 (第10報) ヌクレオシドとアデニンを用いるATPの醗酵生産と温度制御
- 酢酸菌の糖代謝 (糖代謝とその制御-続-その生理と病理) -- (糖代謝の比較生化学)
- 107. 特殊条件下における廃棄物・汚水の微生物処理
- 215 Streptomyces属の一菌株によるリゾ糖脂質の生成
- 333 アルコール発酵を活用する食品の製造 : (第4報) 生の魚肉に対する保存能および脱臭効果について
- 313 アルコール発酵を活用する食品の製造 : (第2報) 各種蛋白質素材の一新加工法
- Alcaligenes sp.のEndo-α-N-acetylgalactosaminidaseの誘導生産と酵素の性質(酵素-糖質関連酵素-)
- Brevibacterium protophormiaeの生産するEndo-β-N-acetylglucosaminidaseの糖タンパク質による誘導(酵素-糖質関連酵素-)
- 2-II-5酵母Issatchenkia orientalisのグルタチオンS-トランスフェラーゼ : Saccharomyces cerevisiaeにおけるクローニングと細胞内局在性 : 第44回研究発表要旨
- 132 酵母Issatchenkia orientalisのグルタチオンS-トランスフェラーゼ : 分布、生成、精製、解毒代謝機構
- 酵母Issatchenkia orientalisにおけるグルタチオン抱合体の生成と代謝(微生物-遺伝, 変異, 育種-)
- 255 グルタチオンとα-グルタミルトランスペプナダーゼ : バクテリア細胞における機能
- 140 バクテリアによるグルタチオンの生産に関する研究 : その生成蓄積の酵素レベルでの解析
- エネルギー共役発酵によるグルタミンとその関連物質の生産
- 新酵素グリセロールオキシダーゼの発見と臨床検査への応用
- 高温で安定なヌクレオシド-N-ペントシル基の転移反応を利用する核酸関連化合物の酵素合成
- 微生物酵素によるニワトリ卵白オボムコイドの脱糖鎖 : 酵素
- 微生物が生産する複合糖質糖鎖を根元から切り出す酵素
- 微生物によるendo-型グルコシダーゼの生産
- Zygosaccharomyces rouxilのエタノール資化性について : 微生物
- 微生物のATPエネルギ-変換機能の利用--合成・環境保全・糖鎖工学・食品加工・福祉への活用
- 食品工業における微生物の新しい利用(特別講演)
- Escherichia coli K-12のγ-グルタミルトランスペプチダーゼの迅速調製法(酵素-蛋白質ペプチド関連酵素, 合成関連酵素-)
- 328 Escherichia coli K-12のγ-グルタミルトランスペプチダーゼ欠損株の取得とその性質
- 大腸菌γ-グルタミルトランスペプチダーゼのアルギニン残基-114の部位特異的変異体に関する研究 : 酵素
- 341 大腸菌のγ-グルタミルトラソスペプチダーゼの低温依存性発現機構の解析
- 415 大腸菌K-12のモノアミン酸化酵素(MAO) : 点突然変異による銅結合部位の確認と補酵素TPQの形成
- 317 大腸菌のモノアミン酸化酵素の精製と諸性質
- ビフィズス菌b-D-グルコシダーゼのセロビオースによる発現増大機構の解析 : 微生物
- 大腸菌で発現させたBifidobacterium breve clbのβ-D-グルコシダーゼについて : 微生物
- 328 Bifidobacterium breveのβ-D-グルコシダーゼ遺伝子のクローニング
- 451 ビフィズス菌による加熱調理肉の発酵と食品化学的特性
- 菌類の生理化学とその応用(第10報)糸状菌におけるγ-グルタミルトランスペプチターゼの分布と性質(微生物-醸造-)
- キウイフルーツの生化学的特性(第2報)α-マンノシダーゼについて(食品-加工, 保蔵-)
- キウイフルーツの生化学的特性(第1報)グリコシダーゼについて(食品-加工, 保蔵-)
- 209 菌類の生理化学的解析とその応用(第5報) : 醤油麹の塩析標品によるγ-グルタミルペプチドの生成
- 568 大腸菌で発現させたビフィズス菌β-D-グルコシダーゼの応用
- 乳酸菌Streptococcus bovis のリンゴ酸酵素遺伝子の上流遺伝子の解析 : 微生物
- 乳酸菌Streptococcus bovis由来リンゴ酸酵素の分岐ケト酸還元活性 : 微生物
- Endo-β-N-acetylglucosaminidase(Endo-β-GlcNAcase)による卵白アルブミンの糖鎖除去(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- 932 微生物のエンドグリコシダーゼの糖転移活性を用いたペプチドへの糖鎖の付加
- Endo-β-N-acetylglucosaminidaseの糖鎖転移活性を利用した複合糖ペプチド合成
- 604 微生物の多糖リアーゼ : ゲランの分解微生物とその分解酵素
- 多糖ゲランの分解に関わる酵素の作用機作 : 酵素
- Erwinia herbicolaチロシンフェノールリアーゼ遺伝子の大腸菌内での発現様式
- 酵母グルタチオンS-トランスフェラーゼY-1のcDNAクローニング : 微生物
- 443 微生物の酵素を用いたGDP-L-fucoseの生産
- 銅イオンによる大腸菌のモノアミン酸化酵素の誘導
- エンドグリコシダ-ゼを用いた糖タンパク糖鎖の機能解析 (複合糖質の構造と機能)
- 糖タンパクの複合型糖鎖に作用する微生物のEndo-β-N-acetylglucosaminidase(酵素-糖質関連酵素-)
- 微生物の糖タンパク質分解酵素
- 糖ヌクレオチドの生合成と調製 (核酸発酵--最近の進歩-6-)
- アミン酸化酵素における分子内銅結合リガンドの役割 : 酵素
- 乳酸菌が接着する糖脂質糖鎖 : 酵素
- 黒カビ由来のendo-β-1,4-glucanaseの糖転移活性 : 酵素
- 602 タンパク質の物性変化に及ぼす糖鎖の影響
- 564. Endoglycoceramidaseと種々のカラムを用いたHPLCによる糟脂質糖鎖の分析
- 715 大腸菌のシステイニルグリシナーゼ活性について
- 348 微生物によるUDP-N-acetylgalactosamineの生産と関連代謝
- 302 ___- ___-のUDP-N-acetylglucosamine 4-epimeraseの精製と性質
- A-17 E.coliK-12のγ-グルタミルトランスペプチダーゼ欠損変異株の取得とその性質(日本農芸化学会関西支部大会報告)
- 311 微生物の生産する複合糖質分解酵素及びその機能解析(第1報) : ___-のexo-B-N-Acetylhexosaminidase
- 320 酵素を用いるUDP-N-acetylgalactosamineの効率的調製法