矢野 俊博 | 京大・農・食品工
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概要
関連著者
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矢野 俊博
京大・農・食品工
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矢野 俊博
石川県農短大・食品科学
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神戸女子大
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京大・農・食品工
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愛媛県青果農業協同組合連合会
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京都大学農学部食品工学科
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京大・農・食工
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神女大・家政
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熊谷 英彦
京都大学農学部教授(食品工学)
著作論文
- 207 微生物による余剰活性汚泥及び家畜排泄物の資源化
- 333 アルコール発酵を活用する食品の製造 : (第4報) 生の魚肉に対する保存能および脱臭効果について
- 313 アルコール発酵を活用する食品の製造 : (第2報) 各種蛋白質素材の一新加工法
- 451 ビフィズス菌による加熱調理肉の発酵と食品化学的特性
- キウイフルーツの生化学的特性(第2報)α-マンノシダーゼについて(食品-加工, 保蔵-)
- キウイフルーツの生化学的特性(第1報)グリコシダーゼについて(食品-加工, 保蔵-)