313 アルコール発酵を活用する食品の製造 : (第2報) 各種蛋白質素材の一新加工法
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1989-10-11
著者
-
栃倉 辰六郎
京大・農・食品工
-
矢野 俊博
京大・農・食品工
-
山本 憲二
京大・農・食品工
-
熊谷 英彦
京大・農・食品工
-
久住 容子
京大・農・食工
-
矢野 俊博
石川県農短大・食品科学
-
栃倉 辰六郎
神戸女子大
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