微生物の生産する酵素並に其の利用に関する研究 (第19報) : 酵素剤利用合成清酒の製造試験 (其の9)
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概要
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1) The enzymes of A. niger, A. oryzae, P. chyrysogenum, Rh. peka, B.subtilis, and St.griseus and some higher plants and animals used for the digestion of soybean casein were comparatively studied.2) Some components of synthetic Sake manufactured by using soybean casein and the enzymes mentioned above were compatatively studied.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1958-06-15
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