微生物の生産する酵素並びに其の利用に関する研究(第13報続) : 酵素剤利用合成清酒の製造試験(其の3)
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概要
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1) Instead of the enzymes of P. chrysogenum reported in the preceding paper, those of St. griseus were used for the digestion of soy bean casein and dextrin.2) The components of synthetic Sake manufactured by using the enzymes of St. griseus and P. chrysogenum were comparatively studied.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1958-02-15
著者
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