微生物の生産する酵素並びに其の利用に関する研究 : (第11報) Penicillium菌アミラーゼ, プロテアーゼの性質に就いて
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概要
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1) It has been found that P. thomii and P. oxalicum produce the acid protease, and that P. chrysogenum produces the neutral protease. In the casein hydrolysis, the optimum pH of the acid protease was 3,and that of the neutral protease 6.0.2) The larger part of the amylase and protease in the penicillia migrated toward the anode in paper electrophoresis, but the protease of P. rugulosum, P. oxalicum and P. nalgiovensis toward the cathode.In this study of protease and amylase N/20 phosphate buffer solution (pH=5.9) was used as an electrolyte for the paper electrophoresis.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1957-11-15
著者
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