微生物の生産する酵素並びに其の利用に関する研究 (第7報) : 蜘蛛巣黴属菌プロテアーゼ, アミラーゼの性質に就いて
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概要
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1) The authors studied the amylase and protease of Rh. tonkinensis, Rh. javanicus and Rh. peka.2) The starch digestion by the amylase of Rh. tonkinensis and Rh. jawanicus showed a linear trend until it turned to incurve at the middle stage, while the Rh. peka amylase proceeded to digest starch from the begining in a form of incurved line.3) The protein digestion curve of the Rh. peka protease bore a striking resemblance to the starch digestion curve of the Rh. tonkinensis amylase.4) Rhizopus protease consists at least of two kinds, viz., the acid protease and neutral protease; the optimum pH of the former is 3.0 and that of the latter 6.5.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1957-07-15
著者
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