微生物の生産する酵素並に其の利用に関する研究 (第18報) : 酵素剤利用合成清酒の製造試験 (其の8)
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概要
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1) The enzymes of A. oryzae were used for the digestion of rive-, corn-, wheat-protin, milk casein, and gelatin.2) The qualities of synthetic Sake manufactured by using the various protein materials and the enzymes of A. oryzae were comparatively studied.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1958-06-15
著者
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