β-ラクトグロブリン(β-LG)-サイクロデキストリン複合体の乳化能、酸化抑制能 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
服部 誠
東京農工大学農学部応用生物科学科
-
高橋 幸資
東京農工大学農学部応用生物科学科
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高橋 幸資
東京農工大学
-
服部 誠
東京農工大学農学部
-
松尾 珠実
東京農工大学・応用生物科学
-
服部 誠
東京農工大学大学院共生科学技術研究院生命農学部門
-
服部 誠
東京農工大 大学院農学研究院
-
高橋 幸資
東京農工大・農学府
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