火落菌の細胞壁溶解とプロトプラスト調製条件
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概要
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Hiochi-bacteria was not lysed by a single use of commercial enzymes, but was lysed by a combination of three sorts of enzymes (30 μg/ml lysozyme, 60 μg/ml N-acetylmuramidase SG, 2000 U/ml achromopeptidase). The most effective enzyme for cell lysis in this combination was different depending on strains (true hiochi-bacilli or hiochi-lactobacilli of homo- or hetero-fermenters). In this system, hiochi-bacteria cells in stationary phase were more sensitive to lytic enzyme than its cells in logarithmic phase. Di- or tri-saccharides and organic acid salts were appropriate for osmotic stabilizers in protoplast formation of hiochi bacteria cells. But mono-saccharides (sugar-alcohols) were not appropriate for the stabilization of protoplast and inorganic salts inhibited lysis of cells.
- 1989-11-25
著者
-
本馬 健光
大関酒造(株)総合研究所
-
東田 優子
大関酒造(株)総合研究所
-
神田 晃敬
大関(株)総合研究所
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神田 晃敬
大関酒造(株)総合研究所
-
浜地 正昭
大関酒造(株)総合研究所
-
大淵 和彦
大関酒造(株)総合研究所
-
大淵 和彦
大関 総研
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