オオムギ粉の製パンへの利用 : パン生地のガス抜きと焼成条件の製パンへの影響 : 近畿支部 第24回研究発表会講演要旨
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 1997-11-20
著者
-
光永 俊郎
近畿大・農・食栄
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光永 俊郎
近畿大農食品栄養学
-
光永 俊郎
近畿大学農学部食品栄養学科
-
安藤 ひとみ
京都文教短期大学
-
光永 俊郎
近畿大
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光永 俊郎
近畿大農 食品栄養学
-
安藤 ひとみ
京文教短大
-
飯塚 久子
京文教短大
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