発芽過程における小麦種子のトリプシンインヒビターの変動
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概要
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小麦種子の発芽において (1) 総窒素の変化はほとんど認められなかったが,可溶性窒素は増加した. (2) TI活性は発芽開始時にわずかに減少したが,第1葉が生成するまで増加し,以後減少した. (3) 最もTI活性の強い発芽6日目の幼芽部には6種類のTIが含まれており,これらの分子量は約14,000から25,000と推定された.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
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光永 俊郎
近畿大学農学部食品栄養学科
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光永 俊郎
京都女子大 食物
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清水 まゆみ
近畿大学農学部食品栄養学科
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清水 まゆみ
京都女子大学食物学科食品学第4研究室(食品化学)
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朝倉 直子
京都女子大学家政学部食物学科
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光永 俊郎
京都女子大学家政学部食物学科
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清水 まゆみ
京都女子大学家政学部食物学科
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