オキシプロリンの比色定量法とその阻害要因について
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概要
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Hydroxyproline is one of the amino acids contained in gelatin and collagen. The hydroxyproline in gelatin, collagen, rat tail skin, carp and crucian carp was studied quantitatively in the manner suggested by V.Graziano and G.Amici. The results are shown in Table 1.2.3., the amount of hydroxyproline was 13.35% in collagen, 12.58〜14.31% in gelatin and4.89% in rat tail skin; but the experimental values in other samples are very scattered. Liver oil and soybean oil were added to gelatin and their interferences to the color reaction were studied. The results of the experiment on the effect of experimental values on liver oil and soybean oil were obtained 83.33〜96.54% recovery. It seems that lipids and other factor effect of the color reaction extensively.
- 近畿大学の論文
- 1972-03-15
著者
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稲葉 和功
近畿大学農学部
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飯塚 義富
近畿大 農
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飯塚 義富
近畿大学農学部食品科学研究所
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飯塚 義富
近畿大学農学部食品栄養学科 生物化学研究室
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稲葉 和功
近畿大学農学部食品栄養学科 生物化学研究室
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飯塚 義富
近畿大学農学部
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