市販粉ワサビ、カラシ粉の細菌増殖阻害作用
スポンサーリンク
概要
著者
-
宮本 悌次郎
東大阪短大
-
高谷 友久
大阪市立大
-
高谷 友久
大阪市立大学大学院生活科学研究科
-
高谷 友久
大阪市大(家政)食品化学
-
高谷 友久
大阪市立大学生活科学部食物学科
-
金丸 芳
大阪市立大学生活科学部
-
宮本 悌次郎
大阪市立大学生活科学部
関連論文
- カードラン・コーンスターチ混合系の物性 : 食品
- コーンスターチとコンニャクグルコマンナン混合ゲルの物性 : 食品
- でん粉・ハイドロコロイド混合系の特性について (特集 でん粉の新しい多目的利用)
- 澱粉粒の酵素分解--in vivoと in vitro (アミラ-ゼシンポジウム(1978)特集)
- 米の60分浸漬吸水率に基づく食味評価法の開発
- 米の60分浸漬吸水率に基づく食味評価法の開発
- Rhizopus amagasakiens,Rhizopus niveusおよびEndomycesの生産するグルコアミラ-ゼによる種々澱粉粒の分解〔英文〕
- Actinoplanes sp.の生産するアミラ-ゼ・インヒビタ-について (アミラ-ゼシンポジウム(1979)特集)
- 米飯の食味と物理的特性の関連 : 付着性差の適応性の検討
- 米飯のテクスチャー評価のための咀嚼模倣圧縮試験
- 形状を維持した生物ゲル中でのヘリックス・コイル転移
- 米の炊飯特性について : テクスチャープロファイル曲線の解析と加水量による影響
- 澱粉の糊化および老化に対するハイドロコロイド添加の影響 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- 尿素の添加によるヒアルロン酸水溶液の粘弾性変化
- ヒアルロン酸水溶液のレオロジー特性
- 塩化ナトリウム, 塩酸グアニジンとスクロースの添加によるヒアルロン酸水溶液の粘弾性変化
- ジェランガム水溶液のゾル-ゲル転移
- ヒアルロン酸の固有粘度と比容
- ジェランガム-コンニャクグルコマンナン混合系の相乗効果に関するレオロジーおよびDSC : 食品
- 湿熱処理澱粉のレオロジー的・熱的性質 : 食品
- ヒアルロン酸水溶液のレオロジー特性に及ぼす塩化ナトリウム, 塩酸グアニジンとスクロースの影響
- 食品ハイドロコロイドの有効利用--ハイドロコロイド混合系のゲル形成
- 逆相液体クロマトグラフィ-によるブラウンマスタ-ド中のイソチオシアン酸アリルとシナモン中のシンナムアルデヒドの定量〔英文〕
- 市販粉ワサビ、カラシ粉の細菌増殖阻害作用
- ブラウンマスタードの細菌増殖阻害(食品-加工, 保蔵-)
- ジャガイモ澱粉粒のラット消化酵素におよぼす影響
- ジカルボキシルデンプンのラットに対するストロンチウムおよびカドミウムの毒性緩和効果
- 市販粉ワサビと数種化合物併用による細菌増殖阻害作用
- 市販オリーブ油の酸化安定性について : 近畿支部 第26回研究発表会講演要旨
- 香辛料の抗菌性と食品保蔵への応用
- 調理・加工による殻類中結合型ナイアシンの変化
- イソチオシアン酸アリルとその誘導体による細菌増殖阻害
- ヒトにおけるナイアシン利用率測定法の検討--ナイアシン制限食の考案
- 食品の加熱調理による市販香辛料の抗酸化効果の変化
- ブラウンマスタ-ドとイソチオシアン酸アリルの細菌増殖阻害〔英文〕
- ゼラチンゼリー形成に及ぼすキウイプルーツプロテアーゼ阻害剤の影響
- 香辛料によるスープ中細菌の増殖阻害
- 植物たん白に対するキウイフルーツプロテアーゼの作用と調理への応用
- イワシの加熱調理時におけるヘム色素の分解とその脂質酸化への影響
- イワシの加熱調理時及び保蔵時における脂肪酸組成の変化(食品-加工, 保蔵-)
- ガ-リックの大腸菌増殖に及ぼす影響
- 凍症熟成中の結合型ナイアシンの遊離と漬物中ナイアシン含量の変化
- 加水分解酵素による米ヌカ結合型ナイアシンの可溶化と遊離
- キウイフルーツの牛肉軟化効果について
- 6.食品冷凍中のビタミンEの損失(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第117回会議研究発表要旨)
- 大学教養課程における陽イオン定性分析実験
- 穀類中ナイアシンの微生物定量における結合型ナイアシンの影響
- 食品中ナイアシンの水煮による溶出
- ナイアシン微生物定量法の迅速化
- Lactobacillus caseiによる葉酸微生物定量法の迅速化
- 野菜中葉酸の微生物定量検液調製法の検討
- 食物中葉酸の有効性と葉酸摂取量(総説)
- ビタミンB_1関連物質によるビタミンB_1要求性大腸菌変異株の増殖
- 培養条件によるRhizopus oligosporusの増殖と葉酸量
- 醗酵大豆食品および野菜中の葉酸含量
- 26-II-14 培養条件によるRhizopus oligosporusの増殖と薬酸生成量(研究発表 日本ビタミン学会 : 第24回大会研究)
- 乳酸菌にたいするビタミンB_6拮抗物質 : (V) Leuconostoc mesenteroides 生長阻害特異性発現の機構(2)
- 2.ビタミンB_1要求性大腸菌変異株によるピリミジン体の利用(ビタミンB研究委員会 : 第190回会議研究発表要旨)
- ビタミンB_1大量経口投与人体実験(II)
- ビタミンB_1大量経口投与人体実験
- 加水分解酵素による米ヌカ結合型ナイアシンの可溶化と遊離
- ヒトの血中, 尿中ナイアシン誘導体含量に及ぼすニコチン酸投与の影響
- 乳酸菌にたいするビタミンB_6拮抗物質 : (IV) Leuconostoc mesenteroides生長阻害特異性発現の機構
- 35.乳酸菌にたいするビタミンB_6拮抗物質(V) : オキシメチルピリミジン存在下の増殖速度(第18回大会研究発表要旨)
- 乳酸菌にたいするビタミンB_6拮抗物質 : (II)DL-アラニン存在下におけるLeuconostoc mesenteroides生長阻害の特異性
- ビタミンB_1と脂溶性ビタミンB_1類の吸収にかんする人体実験
- 40.ビタミンB_1と脂溶性ビタミンB_1類の吸収と尿中排泄(第14回日本ビタミン学会大会研究発表要旨)
- 28.乳酸菌にたいするPyrimidinyl mercaptanのピリドキサール拮抗性(第14回日本ビタミン学会大会研究発表要旨)
- 小児の血中ビタミンB_濃度に関する研究 : (II)ビタミンB_を投与したばあいの血中ビタミンB_値の年間変動について
- 小児の血中ビタミンB_濃度に関する研究 : (I)全血中ビタミンB_定量法の検討
- 日本食品中のビタミンB_活性物質に関する研究 : (II)QCHROMONAS MALHAMENSISによるビタミンB_定量法の検討とLACTOBACILLUS LEICHMANNIIによる値とその比較
- Bacillus aneurinolyticusの肉汁培養上清液における2-Methyl-4-amino-5-hydroxymethylpyrimidineとAnilineとの反応について
- Bacillus aneurinolyticusのAneurinaseに関する研究(I) : B.aneurinolyticusに対するPyrimidine化合物の影響