高齢者が誤嚥しにくい介護食の物性
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2011-09-01
著者
-
熊谷 日登美
日本大学生物資源科学部
-
熊谷 仁
共立女子大学
-
Kumagai Hitoshi
Central Research Institute Meiji Milk Products Co. Ltd.:(present Office)department Of Agricultural C
-
Kumagai Hitoshi
Department Of Agricultural Chemistry The University Of Tokyo
-
Kurihara H
Meiji Seika Kaisha Ltd. Yokohama Jpn
-
熊谷 仁
共立女子大学家政学部
-
田代 晃子
共立女子大学家政学部
-
谷米 長谷川
日本大学生物資源科学部
関連論文
- ジャンボリーキのスルフィド生成に関わる成分の検索と同定
- トップランナーに聞く ハウス食品株式会社 ソマテックセンター所長 田口昌男氏
- '無臭ニンニク'は Allium ampeloprasum に属する植物である
- '無臭ニンニク'は Allium ampeloprasum に属する植物である
- '無臭ニンニク'は Allium ampeloprasum に属する植物である
- '無臭ニンニク'は Allium ampeloprasum に属する植物である
- トップランナーに聞く
- 超音波により測定した咽頭部での液状食品の流速に及ぼす嚥下量の影響
- 嚥下困難者用介護食の物性について (特集 高齢者に優しい食品・介護食)
- ジャンボリーキ鱗片から発生する泡成分の抗肝障害作用とサポニンの同定
- 長谷川香料株式会社技術研究所所長藤田明 氏
- ハウス食品株式会社ソマテックセンター所長田口昌男 氏
- 株式会社林原生物化学研究所常務取締役 研究センター担当福田恵温 氏
- インタビュー
- イソチオシアネートの血小板凝集抑制作用と生体内代謝 : 食品
- 食品の物性そして水(5)レオロジーと食品工学--嚥下障害者用介護食の物性を中心として
- 水分収着等温線
- フラクタル
- 嚥下困難者用食品の咽頭部での超音波による流速比較
- 高齢者が誤嚥しにくい食品の物性
- トップランナーに聞く : 産業界からのメッセージ
- インタビュー
- 食品のガラス転移と水 (特集 食品加工と水)
- 食品の物性そして水(3)電気物性測定およびパルスNMRを用いたガラス・ラバー状食品中分子の運動性に関する解析
- 食品の物性そして水(1)食品工学における物性そして水
- EVS7-4 抗原タンパク質の構造変換による食物の低アレルゲン化(食物アレルゲンのNew Wave;抗原分析その臨床応用,イブニングシンポジウム,第57回日本アレルギー学会秋季学術大会)
- 日東電工株式会社取締役CTO全社技術部門長二宮保男 氏
- 江崎グリコ株式会社取締役研究部門統括生物化学研究所所長栗木隆氏
- 食品科学・工学とガラス転移--食品の製造・保存との関わり (食べるとレオロジー--食品の物性)
- 陽イオン交換樹脂を用いた脱アミド化による食品タンパク質への新機能付与
- アモルファスシュガーのガラス転移と分子運動性(セミナー「食品,医薬品におけるアモルファス(非晶質)科学の応用と発展」)
- 骨組鬆症の予防・改善を目指した「食」と「栄養」のバイオサイエンス : 脱アミド化大豆タンパク質を用いたカルシウム吸収効率の改善
- 国際学会報告 : Sixth International Symposium on Properties of Water (ISOPOW 6)に出席して
- 食品中のカルシウム吸収促進物質 (特集 骨粗鬆症と機能性食品)
- 陸(おか)ワサビの辛味成分
- 大豆のフィチン酸とカルシウムとの結合性
- 果菜類のアスコルビン酸およびその果汁褐変への影響
- ニンニク様Allium属植物の分類とそのalliinaseの特性 : 酵素
- 固定化ペルオキシダーゼによるアスコルビン酸の定量(第2報) : 食品
- 2-I-5 パルミトイルデヒドロアスコルビン酸とリン脂質との着色反応 : 第47回大会研究発表要旨
- 2-II-7デヒドロアスコルビン酸とアスパルテームとの反応で生成する苦味成分の構造 : 第42回大会一般研究発表
- Allyl系フレーバーを含まないgreat-headed garlicのalliinaseの特性 : 酵素
- 嚥下障害者用介護食の物性に関する考察
- 314 脱アミド化グリアジンの消化性と低アレルゲン性および皮膚試験に対する効果(食物アレルギー(7), 第55回日本アレルギー学会秋季学術大会)
- Scaling Analysis of the Concentration Dependence on Elasticity of Agarose Gel
- Dynamic Light Scattering Analysis on Critical Behavior of Cluster Size Distribution of Polyacrylamide and Agarose Solutions near the Sol-Gel Transition Point
- X-Ray Study of Calcium Phosphates Formed in the Presence of Citrate
- Concentration Dependence of Mechanical Properties of Gelatin near the Sol-Gel Transition Point
- Concentration Dependence of Mechanical Properties of Polyacrylamide near the Sol-Gel Transition Point
- 嚥下したゲル状食品の咽頭部での超音波による流速比較
- 陽イオン交換樹脂による小麦粉グルテンの脱アミド化およびその機能特性評価
- ネギ属植物精油成分の抗血小板作用機序の解析
- Inhibitory Activity of Alginates against the Formation of Calcium Phosphate
- Quality Control of Extruded Jelly through a Predicted Enthalpy Profile(Food & Nutrition)
- Estimation of the Enthalpy Profile of Food Materials in a Twin-screw Extruder(Food & Nutrition)
- Pumping Characteristic of a Twin-screw Extruder(Food & Nutrition)
- Effect of Salt Addition on the Fractal Structure of Aggregates Formed by Heating Dilute BSA Solutions
- Analysis of Aggregate Structure in Food Protein Gels with the Concept of Fractal
- Fractal Analysis of Aggregates Formed by Heating Dilute BSA Solutions Using Light Scattering Methods
- Estimation of the Stability of Foam Containing Hydrophobic Particles by Parameters in the Capillary Model(Food & Nutrition)
- Estimation of Foam Stability by Parameters in the Capillary Model(Food & Nutrition)
- Rate Analysis of the Freeze Drying of Liquid Foods by a Modified Uniformly Retreating Ice Front Model(Food & Nutrition)
- Rate Analysis of Freeze Drying of a Model System by a Uniformly Retreating Ice Front Model(Food & Nutrition)
- Development of a Model for Analyzing the Swelling Rate of Ionic Gels on the Basis of the Diffusion of Mobile Ions: Application to the pH-Sensitive Swelling of a Polyelectrolyte Complex Gel Prepared from Xanthan and Chitosan
- Analysis of the pH-Sensitive Swelling Rate of a Polyelectrolyte Complex Gel Prepared from Xanthan and Chitosan by the Collective Diffusion Model
- Method for Analyzing pH-Sensitive Swelling of Amphoteric Hydrogels : Application to a Polyelectrolyte Complex Gel Prepared from Xanthan and Chitosan
- Physicochemical Study of Calcium-binding Properties of Chemical Substances as Inhibitors against Calcium Phosphate Insolubilization
- Inhibitory Activity of Oligo- and Poly-L-glutamic Acids against Calcium Phosphate Insolubilization and Calcium Binding with Special Relevance to Their Molecular Weight Dependence
- 超音波による嚥下したゲル状食品の咽頭部での流速比較
- 超音波による咽頭部流速測定に基づく食物の嚥下特性評価
- イオン交換樹脂による小麦粉グリアジンの脱アミド化
- 高齢者が誤嚥しにくい介護食の物性
- イオン交換樹脂による小麦粉グリアジンの脱アミド化
- 超音波パルスドプラー法による咽頭部における食物の流速測定 (特集 食品の解析および研究手法の新潮流)
- 超音波パルスドプラー法による咽頭部における食物の流速測定
- レオロジーと食品工学－嚥下障害者用介護食の物性を中心として
- 食品の物性そして水(3)電気物性測定およびパルスNMRを用いたガラス・ラバー状食品中分子の運動性に関する解析