食品の物性そして水(5)レオロジーと食品工学--嚥下障害者用介護食の物性を中心として
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概要
著者
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Kumagai Hitoshi
Central Research Institute Meiji Milk Products Co. Ltd.:(present Office)department Of Agricultural C
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Kumagai Hitoshi
Department Of Agricultural Chemistry The University Of Tokyo
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Kurihara H
Meiji Seika Kaisha Ltd. Yokohama Jpn
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熊谷 仁
共立女子大学家政学部
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