陽イオン交換樹脂を用いた脱アミド化による食品タンパク質への新機能付与
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概要
著者
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Kumagai Hitoshi
Central Research Institute Meiji Milk Products Co. Ltd.:(present Office)department Of Agricultural C
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Kumagai Hitoshi
Department Of Agricultural Chemistry The University Of Tokyo
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Kurihara H
Meiji Seika Kaisha Ltd. Yokohama Jpn
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熊谷 仁
共立女子大学家政学部
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