不凍たん白質を用いた大豆たん白質加工冷凍食品の品質改善 (〔不二たん白質研究振興財団〕第6回研究報告会記録)

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概要

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著者

• 小幡 斉

  関西大・化生工・生命生物工

• 小幡 斉

  関西大学・工

• 河原 秀久

  関西大・化生工・生命生物工

• 河原 秀久

  関西大 工

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