氷結晶制御物質を利用した保存技術 (特集:食品の冷凍・解凍技術の近況)

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概要

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著者

• 小幡 斉

  関西大・化生工・生命生物工

• 小幡 斉

  関西大学・工

• 河原 秀久

  関西大・化生工・生命生物工

• 河原 秀久

  関西大 工

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