大豆水溶性多糖を用いた豆腐の凝固速度制御可能な徐放性粉末ニガリの開発 (第12回[不二たん白質研究振興財団]研究報告会記録)
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概要
著者
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吉井 英文
鳥取大学大学院工学研究科 化学・生物応用工学専攻
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古田 武
鳥取大学大学院工学研究科 化学・生物応用工学専攻
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Yoshii H
Tottori University
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Yoshii H
Tottori Univ. Tottori Jpn
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Yoshii H
Toyama National Coll. Technol. Toyama Jpn
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