リパーゼ反応を利用した工程による植物油脱臭留出物からの植物ステロールの精製 (特集 食品における油脂加工)

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概要

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著者

• 渡辺 嘉

  大阪市工研

• 永尾 寿浩

  大阪市工研

• 島田 裕司

  大阪市工研

• 島田 裕司

  大阪市立工業研究所

• 島田 裕司

  佐賀大学 応生科

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