稲庭うどんと他のめんとの破断強度比較
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概要
著者
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大久 長範
秋田県総合食品研究所
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大能 俊久
秋田県総合食品研究所
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堀金 明美
独立行政法人食品総合研究所
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吉田 充
独立行政法人食品総合研究所
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堀金 明美
(独)農研機構食品総合研究所
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堀金 明美
農研機構 食品総合研
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