β-アミラ-ゼの1次構造とSH基(集談会講演要旨)

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概要

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• 京都大学食糧科学研究所の論文

著者

• 三上 文三

  京都大学食糧科学研究所

• 野村 啓一

  京大 食糧科研

• 森田 雄平

  不二製油中央研

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