ダイズβ-アミラ-ゼの構造とSH基の反応性 (アミラ-ゼシンポジウム(1988)<特集>〔含 質疑応答〕)

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概要

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• 日本応用糖質科学会の論文

著者

• 三上 文三

  京都大学食糧科学研究所

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