ハマチ血合肉,普通肉,および肝臓の氷蔵過程におけるトリメチルアミンとジメチルアミンの生成

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概要

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• 京都大学食糧科学研究所の論文

著者

• 河合 章

  近大農

• 村田 道代

  華丁短大

• 村田 道代

  華頂短期大学

• 坂口 守彦

  京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻

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