加熱調理によるマダイ筋肉の構造変化の観察 : 近畿支部 第22回研究発表会講演要旨
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 1995-11-20
著者
-
樋笠 隆彦
京大・食研
-
土井 悦四郎
近大生物工学
-
村田 道代
華丁短大
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塩田 二三子
華丁短大
-
村田 道代
華頂短期大学
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村田 道代
華頂短大
-
豊原 容子
華頂短大
-
塩田 二三子
華頂短大
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樋笠 隆彦
京大食研
-
豊原 容子
華頂短大生活
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