アルデヒド,アンモニアおよび硫化水素から生成するヘテロ環状化合物とその生成メカニズム--食品の加熱香気ができるまで

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概要

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著者

• 坂口 守彦

  京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻

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