酵素的ガラクト-ス転移反応によるイソラフィノ-スの合成--アクセプタ-糖の選択が重要.生成糖の機能にも興味(今日の話題)

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著者

• 須山 享三

  東北大学大学院農学研究科

• 須山 享三

  東北大学農学部

• 須山 享三

  東北大学農学部応用生化

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