蛋白質及び脂肪含量の異なる飼料を給与したヒナの肝臓における脂肪酸合成と中間代謝産物の濃度との関係

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17%,33%,67%蛋白質飼料及び11%,39%脂肪飼料を,ふ化後10日齢まで給与したヒナを用いて,肝臓における脂肪酸合成能と脂質代謝に関連した中間代謝産物(ピルビン酸,乳酸,クエン酸,リンゴ酸,遊離型CoA,アセチル-CoA,長鎖アシル-CoA)の濃度との関係を調べた.飼料中の脂肪含量の増加に伴い,肝臓の脂肪酸合成能は低下した.蛋白質含量の増加によっても同様な傾向が認められたが,67%蛋白質飼料を給与した場合,脂肪酸合成能の低下は比較的小さく,17%蛋白質飼料を給与したヒナの59%の脂肪酸合成能を示した.乳酸/ビルビン酸比は飼料中の蛋白質あるいは脂肪含量の増加につれて減少した.しかし,33%蛋白質飼料と67%蛋白質飼料を給与したヒナの間に有意な差は認められなかった.67%蛋白質飼料を給与したヒナの肝臓におけるアセチル-CoAの濃度は,17%蛋白質飼料を給与した場合とほぼ同程度であった.39%脂肪飼料,33%蛋白質飼料を給与したヒナの肝臓における長鎖アシル-CoAの濃度は,17%蛋白質飼料の場合のそれぞれ,4.8倍,3.3倍であったが,67%蛋白質飼料では2.3倍に過ぎなかった.これに対し,クエン酸の濃度は,67%蛋白質飼料を給与した場合には17%蛋白質飼料の場合の15%に低下したが,11%,39%脂肪飼料及び33%蛋白質飼料の場合には17%蛋白質飼料の場合と差が認められなかった.
社団法人日本畜産学会の論文

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