鶏ヒナ肝臓におけるグルコース及びアミノ酸からの脂肪酸合成と飼料蛋白質含量との関係

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鶏ヒナ肝臓におけるゲルコース及びアミノ酸からの脂肪酸合成能に及ぼす飼料蛋白質含量の影響を調べ,次の結果を得た.1) あらかじめ17%蛋白質飼料を給与したヒナでは,絶食により低下した脂肪酸合成能(in vivo)は,グルコースの投与により絶食前の値にまで回復したが,アミノ酸混合物の投与によっては全く回復は起こらなかった.これに対し,67%蛋白質飼料を給与した後絶食したヒナでは,アミノ酸混合物の投与によ脂肪酸合成能は絶食前の値の約33%にまで増加したが,グルコースの投与による回復は全く認められなかった.アミノ酸混合物は大豆蛋白質のアミノ酸組成に準じて調製した.2)67%蛋白質飼料を給与したヒナでは,[U-14C]グルコースからの脂肪酸合成能は著しく低く,17%蛋白質飼料を給与したヒナで得られた値のわずか2%にすぎなかった.これに対し,[U-14C]チロシンからの脂肪酸合成能は,[U-14C]グルコースからの合成能に比較して,著しく高い値を示した.3) 飼料蛋白質含量の増加により,解糖系酵素(ヘキソキナーゼ,ホスホフルクトキナーゼ,ピルベートキナーゼ)の活性は低下した.これらの結果から,高蛋白質飼料を給与したヒナの肝臓では,脂肪酸は主としてアミノ酸から合成され,グルコースは脂肪酸合成の基質として利用され難いことが推測され,更に,この理由として,解糖系酵素の活性減少によるグルコースの利用性の低下が示唆された.
社団法人日本畜産学会の論文

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