脂質代謝から見た,山岳育成牛の肥育効率
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概要
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山岳育成牛は,平地育成牛に比べて,肥育効率がよく,とくに,脂肪交雑にすぐれ,枝肉は上位に格付けされるものが多いことが報告されている1).この点について,1973年,岩手県下で生産された,日本短角種肥育素牛40頭につき,それらの育成ならびに肥育場所の経歴にもとづいて,平地育成-寒冷平地肥育,山岳育成-寒冷平地肥育および山岳育成-温暖平地肥育の3種の個体群に区分し,脂質代謝機能を中心として,肉牛の生産性におよぼす山岳育成の効果を調査した.山岳地帯で育成された個体は,肥育場所のいかんにかかわらず,山岳環境に適応した生理状態が維持されていた,山岳育成-温暖平地肥育群では,寒冷平地肥育群に比し,血液中のNEFA,中性脂肪,総コレステロールの濃度が高く,肥育中期において,すでに肥育の程度が進んでいることを示す成績をえた.この成績から,とくに温暖平地肥育においては,山岳育成により肥育性を助長されていることが推測され,脂質代謝の面からも,山岳育成が肥育にプラスの効果をもたらすことが裏付けられた.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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